Piwo czyli temat dla piwoszy smakoszy i nie tylko... ;)

Nie wszyscy zapewne wiedzą, że można w domu samodzielnie przygotować wyśmienite piwo i bynajmniej nie jest to coś w stylu podpiwka kujawskiego świetnie znanego z lat 80-tych, ale piwo które ma pod sobą wszystkie piwa przemysłowe dostępne w sklepach.

Więc do rzeczy... wczoraj kurier przywiózł paczkę z taką zawartością:















to co, warzymy ??

Spróbujemy powarzyć

Skąd ten kurier z paczką przybył

No i co dalej robić z tymi produktami

Ps. Już znam kuriera

No to dawaj procedurę Arek, bo już mam smaka.

Czyli trochę już wiadomo

Postaram się dzisiaj rozpocząć domową "produkcję" piwa. Piwo będzie typu Ale, z wykorzystaniem infuzyjnej metody zacierania, następnie chmielenie i fermentacja górna. Cały proces zajmie około 3 tygodni. Postaram się wszystko udokumentować zdjęciami

Aha, to moje 4 warzenie piwa, więc mam mało doświadczenia w tej materii, ale wszystkie warki były smaczne

żeby pić piwo trzeba browar kupować?
w PRL-u to się bimber pędziło wg receptury 1410

j23 napisał(a):w PRL-u to się bimber pędziło wg receptury 1410

Proporcje "na Grunwald" 1410 - kilo cukru, 4 litry wody i 10 dkg drożdży. Jak przestanie "chodzić" - destylować.

J23 - fakt nie trzeba, ale jak to się mówi: każdy ma jakiegoś bzika - jeden robi bimber, drugi wino, a ja piwo...

Poza tym pozostaje jeszcze kwestia satysfakcji, że samemu się zrobiło, no i różnicy w smaku piwa domowego i kupnego

Arek napisał(a):J

Poza tym pozostaje jeszcze kwestia satysfakcji, że samemu się zrobiło, no i różnicy w smaku piwa domowego i kupnego

napisz coś o kosztach i ewentualnie o sprzęcie jaki trzeba posiadać, żeby samemu robić piwo, czy tylko górna fermentacja wchodzi w rachubę czy też są komponenty do dolnej typu pils.

Hmmm... temat rzeka

Koszt powyższych produktów na jedną warkę to około 50 zł. Do tego trzeba doliczyć koszty przesyłki, dlatego zamawiam produkty na 2 warzenia. Zwykle z 1 warki wychodzi około 40 butelek półlitrowych. Rachunek jest prosty - ok. 1,5zł za piwo. Dochodzi jeszcze wykonana praca, ale to jest niemierzalne. Ale przecież nie chodzi o to, aby jak najtaniej nawarzyć piwa, ale by cieszyć się jego smakiem. A tego nie spotka się w popularnych piwach. Nawet moja żona - laik w piwnej materii poznała się na jego smaku.
Wiadomo, że trzeba zainwestować w podstawowy sprzęt, ale to jest zależne z czego będziemy robić piwo. Więcej sprzętu potrzeba przy wykorzystaniu słodów, mniej przy stosowaniu ekstraktów słodowych. Na szczęście to jednorazowa inwestycja. Można też wykorzystać akcesoria stosowane do produkcji wina.
Cały proces produkcji nie jest trudny ani specjalnie czasochłonny. Rzecz najważniejsza to zachować higienę - korzystać z czystych naczyń i dezynfekować przyrządy, aby nie skwasić piwa.
To tak pokrótce

j23 napisał(a): czy tylko górna fermentacja wchodzi w rachubę czy też są komponenty do dolnej typu pils.

Można też przeprowadzać dolną fermentację, ale potrzebne jest pomieszczenie ze stałą temperaturą w granicach 12-15 st C.

Receptury są na różne piwa - jasne, ciemne, mocne, słabsze itp, itd... najfajniejsza, że jest jednak możliwość eksperymentowania - różne słody, różne temperatury zacierania, różne chmiele i drożdże, różne dodatki do piwa.... możliwości nieograniczone i ta adrenalina co z warzenia wyjdzie

Ile procentów alkoholu się w takim piwie otrzymuję

To zależy i od receptury od ilości końcowej brzeczki.
Moje pierwsze miało ok. 4,9%, drugie 6,5%, trzecie 5,4%.

No i jest oczywiście gazowane

rozumiem, że jest to piwo nie pasteryzowane, więc jak a przechowaniem tych 40 butelek, czy masz linię do rozlewania, czy trzeba od razu to piwo wypić

j23 napisał(a):rozumiem, że jest to piwo nie pasteryzowane, więc jak a przechowaniem tych 40 butelek, czy masz linię do rozlewania, czy trzeba od razu to piwo wypić

Ty + 3 kumpli + 1 wieczór.

Piwo jest niepasteryzowane. Z przechowywaniem nie ma żadnego problemu, można je trzymać nawet 2 lata. A to dlatego, że piwo zawiera niewielką ilość drożdży, cały czas pracują - uszlachetniają smak i produkują dwutlenek węgla.
Wczoraj zrobiłem brzeczkę, później wrzucę fotki