.png "Cromaniak")
Po wyjściu z Bazaru Egipskiego poszliśmy w kierunku kolejnego bardzo sławnego bazaru, a mianowicie do Grand Bazaru.
Przed wyjazdem oglądaliśmy w TV jeden z odcinków programu „Polacy za granicą”, nagrany w Stambule. Właśnie tam zobaczyliśmy danie tureckie o nazwie kokoreç. Rozglądaliśmy się za tym daniem od początku naszego pobytu w Stambule, ale dopiero teraz, idąc uliczkami pomiędzy bazarami, rzuciło mi się w oczy stoisko z tym specjałem. Waldek szedł przede mną, ale go nie zauważył, więc musiałam go zawrócić. Aż mu się oczy zaświeciły, gdy zobaczył powód mojego nawoływania. Była już godzina późno popołudniowa i towaru na stoisku zostało bardzo mało, więc chyba cieszy się ono sporą popularnością.
Kokoreç to tradycyjne tureckie danie przyrządzane z jagnięcych podrobów, głównie wątróbki, serca, nerek i płucek. Podroby wraz z odrobiną tłuszczu myje się i kroi na niewielkie kawałki, doprawia się cytryną, oliwą z oliwek, solą, pieprzem i czasami czosnkiem. Jelita jagnięce wywraca się na drugą stronę stronę i dokładnie myje. Potem naciera się solą i moczy w occie lub soku z cytryny i wodzie. Podroby nadziewane są na długi szpikulec a następnie owijane jelitem, które utrzymuje podroby, tworząc zwarty rulon. Kokorec jest zwykle grillowany na węglu drzewnym, ale może być to także grill gazowy lub elektryczny.
Po zgrillowaniu rulon zdejmowany jest ze szpikulca, krojony na mniejsze kawałki a następnie siekany za pomocą dużego noża. Posiekane podroby miesza się z pokrojonymi pomidorami i papryką, a następnie przekładane na gorącą płytę, na której utrzymywane jest w cieple do czasu sprzedaży. Wtedy mieszankę podrobowo-warzywną wkłada się do podgrzanej bułki, posypuje przyprawami, zawija w papier i wręcza głodnemu klientowi.
Zamówiliśmy na tym stoisku jedną porcję, bo ja jakoś nie miałam przekonania do tego dania. Sprzedawca zaczął je przyrządzać, a my patrzyliśmy na ten spektakl jak sroki w gnat. Dopiero pod sam koniec wpadłam na pomysł, aby to nagrać, ale to już była musztarda po obiedzie, bo nagrywanie włączyłam na koniec przygotowywania tego smakołyku.
Z ciekawości spróbowałam kokoreç od Waldka i powiem, że mi posmakował i z chęcią bym zjadła całą porcję, ale szkoda nam było czasu na ponowne czekanie, aż sprzedawca przygotuje kolejną porcję.
Są różne wersje podawania tego specjału. Na filmikach poniżej można zobaczyć, jak to się robi w Stambule.
.png "Weteran")
) to będzie kolejne 12 - 14 tys. km 
. To wielki kraj , im dłużej szperam po necie , tym więcej nowych , interesujących punktów znajduję 
do swojego stoiska tymi cukiereczkami,
, przed laty podczas wycieczki po Maroko bardzo mi się podobały. No i te zapachy orientalnych przypraw ! A jeszcze jak się trafi stoisko z jedzonkiem o nieznanym smaku 
, co przecież może się zdarzyć..png "Opiekun działu")
.png "Mistrz Ligi Narodów UEFA")
. Bazar wspaniały! 
.
