Wędzenia, grillowanie i kociołkowanie wg Maćka, pasje Danusi

ja ozdabiam dom niestety sztucznymi kompozycjami własnej roboty

Dlaczego niestety
Ozdabiasz sama, czyli potrafisz to robić, podoba Ci się Twoja robota, to powinno cieszyć

podobno żywe kwiaty przynoszą szczęście a ja mam tyle sztucznych bukietow zrobionych własnoręcznie ale lubie je

Zawsze chciałam w kwiaciarni pracować! poważnie:)

Jesień za oknem, czas na nowe wędzenia
Nie byłbym sobą, gdybym nie rozpoczął kolejnych prób z jedzeniem.
Tym razem czas przyszedł na wędzenie ...



tak, to biały ser.
Leżakuje w solance. Ser kupiony z sklepie, podobno bardziej nadaje się "od baby", nie mam dobrych, sprawdzonych namiarów.
Ser powinien być półtłusty, tłusty rozpada się, robi się kruszonka. To takie pierwsze spostrzeżenia.



Ser po wędzeniu przypomina oscypek, wyśmienity do kanapki z pomidorem lub np pasty z wędzonymi szprotami. Serek wspaniale przepełniony dymem, trochę zbyt słony, ale to łatwo będzie można następnym razem poprawić.



Oczywiście, tak na wszelki wypadek (gdyby serki nie nadawały się do jedzenia), wędziłem też łososia.

Podoba mi się twoja zapobiegliwość ...

maciek1956 napisał(a):Jesień za oknem, czas na nowe wędzenia
....
tak, to biały ser.

Bardzo lubię, ale niestety sam w rodzinie.
Jak kupię to muszę zjeść wszystko sam.

maciek1956 napisał(a):Oczywiście, tak na wszelki wypadek (gdyby serki nie nadawały się do jedzenia), wędziłem też łososia.

Przy łososiu to rodzina by mi pomogła.

Moje ostatnie sukcesy kulinarne wyglądały tak:

[img]http://lh5.ggpht.com/_05EqU_LywRo/TJcstuj3-BI/AAAAAAAABFI/KYS37IT6vco/s800/IMG_6027_2_1.JPG"[/img]

Smażone na masełku. I w tym przypadku rodzina pomogła.

pozdrowienia

W Cro w tym roku niestety nie byłem , ale na pocieszenie nabyłem



W innym wątku poprosiłem o małe tłumaczenie, a w tym będę prosił o przepisy
Proszę o wszelkie przepisy, wszelkie Wasze opowieści związane z jedzeniem z Peki Sławek/bocian--liczę na Ciebie



Będzie możliwość wspólnego pitraszenia

Nie mam oczywiście chorwackiego pieca, ale w moim wiejskim będzie można obsypać naczynie popiołem czy węglem drzewnym, a grill mazurski będę przerabiał.



Grill zabuduję z lewej strony, trochę zmniejszę wysokość komory, zrobię oczywiście dopowietrzenie, czyli otwory na powietrze z boku i tyłu paleniska.



Wszelkie sugestie co do pieca mile widziane

maciek1956 napisał(a):Serek wspaniale przepełniony dymem, ...[/URL]

Gratuluję zakupu "peki". Moim zdaniem trzeba zawsze uważać z tym przepełnieniem dymem żeby zapach wędzenia nie przyćmił smaku potrawy.
Sam na razie nie wędzę (bywało że pomagałem rodzicom) ale kupuję wyroby z wędzenia u okolicznych rzemieślników i bardzo często się zdarza że próbując produkt czuć tylko część smaku a większość to smak wędzarni.

Masz "wielką" rację, to przepełnienie musi być bardzo wyważone, delikatne, a jednocześnie delikatny dymek dodaje smaku. Staram się tak "ważyć" dym, aby wąchając wyrób wiadomo było gdzie była potrawa robiona, a na języku aby dominował smak potrawy. Podobno, tak mówią ci wszyscy co jadają moje wyroby, najczęściej udaje mi się "ważenie dymu".

Ostatnie prace mojej żony, Czasu to sporo zajmuje, a kasy mało daje





Odnalazła w sobie duszę artystki, całymi dniami w kwiatkach siedzi, kompozycje tworzy, ma zajęcie

maciek1956 napisał(a):Ostatnie prace mojej żony, Czasu to sporo zajmuje, a kasy mało daje

Z drugiej strony, bywa odwrotnie, a najczęściej jest tak, że ani kasy, ani satysfakcji

Przekaż małżonce, że to bardzo ładne.

Zwłaszcza te kwiaty na boku i na tylnej szybie rzucają się w oczy.
Chyba nie widziałem czegoś takiego do tej pory.
Świetny pomysł.

Może go niedługo skopiuję?



A, tak przy okazji, skąd u was bielańska rejestracja?

Ciekawe co Kolega Maciej robił przez kolejne dni wolnego. Nie wierzę, że nie podwędzał. Toż to jego hobby. Jak by mu odebrać tą przyjemność to by umarł.

maciek1956 napisał(a):Ostatnie prace mojej żony,

Mnie także bardzo podoba się ten motyw na drzwiach, oraz szlaczek/łańcuszek na masce audi ... oryginalne bardzo.

Gratulacje dla Żony!

Pozdrawiam

Co też mógł uwędzić Maciej. Nie ma go na forum. Nie dziwota wędzi nie ma czasu na komputer.