Wędzenia, grillowanie i kociołkowanie wg Maćka, pasje Danusi

z_byszek napisał(a):

piekara114 napisał(a):Święta za pasem, a to są święta kiełbasiane
Macie i podzielilibyście się jakimś sprawdzonym przepisem na kiełbasę białą (do żurku)..... i kabanosa??

Może coś takiego?
https://www.youtube.com/watch?v=rzAs31ojU5Y&t=1455s

Dzięki
Nawet w tej osadzie kiedyś byłam i tą firmę znam...

piotrulex napisał(a): ... Co o tym sądzicie?

http://allegro.pl/kociolek-zeliwny-8l-p ... 31347.html ...

Wczoraj wieczorek zakupiony i opłacony, dziś już mam na mailu numer przesyłki kurierskiej

Niebawem trzeba będzie przetestować

Gdzieś mi też w oko wpadło info aby przed pierwszym użyciem "wypalić" ten kociołek

Może ktoś podsunie więcej informacji o co z tym chodzi?

Aby było bardziej w temacie to jutro ściągam kolejne suszone schaby. Tym razem jeden w suszonych pomidorach z czosnkiem i czymś tam a drugi w czosnku niedźwiedzim Oj jak lubię te sobotnie śniadanka

piotrulex napisał(a):

piotrulex napisał(a): ... Co o tym sądzicie?

http://allegro.pl/kociolek-zeliwny-8l-p ... 31347.html ...

Wczoraj wieczorek zakupiony i opłacony, dziś już mam na mailu numer przesyłki kurierskiej

Niebawem trzeba będzie przetestować

Gdzieś mi też w oko wpadło info aby przed pierwszym użyciem "wypalić" ten kociołek

Może ktoś podsunie więcej informacji o co z tym chodzi?

Aby było bardziej w temacie to jutro ściągam kolejne suszone schaby. Tym razem jeden w suszonych pomidorach z czosnkiem i czymś tam a drugi w czosnku niedźwiedzim Oj jak lubię te sobotnie śniadanka

Nic nie wypalaliśmy. Przed użyciem posmarowaliśmy olejem od środka, jedzonko w kociołku zawsze przyrządzamy "w kapuście" - bolik kociołka wykładamy liśćmi kapusty, one zawsze sie troszkę podpalą przy pieczeniu i z reguły są wyrzucane choć czasem trafiają się chętni na konsumpcje:)

piotrulex napisał(a):Gdzieś mi też w oko wpadło info aby przed pierwszym użyciem "wypalić" ten kociołek

Może ktoś podsunie więcej informacji o co z tym chodzi?

Dobrze Ci wpadło w oko kociołek powinno się wypalić ,
i nigdy nie myj kociołka detergentami tylko czysta gorąca woda
smacznego
.....narobiłeś smaku pewnie sobie jutro pierwszy raz w tym roku zrobię (dzisiaj)

To proszę o kilka słów jak to wypalić

piotrulex napisał(a):To proszę o kilka słów jak to wypalić

Są różne sposoby, ja nalałem trochę oleju (oczywiście jadalnego) , cały wysmarowałem tym olejem ,
i w ogień , trzeba wypalać aż trochę zmieni kolor

Witam

Kociołek 8l kupiony jak wyżej, wypalony. Wczoraj zapakowany po sufit ziemniakami, cebulą, marchwią, kilka pieczarek, na bokach liście kapusty, z mięsa około 1kg łopatki pokrojonej w grubą kostkę i 4 ćwiartki z kurczaka. Dodana sól i jakieś tam przyprawy. Wlane w to nieco ponad pół litra płynu powstałego z podsmażenia łopatki i kurczaka z dodatkiem wody. Od puszczenia pary stało na ognisku z 1,5 godziny

Wyszło bajerancko

Opanowaliśmy w 6 dorosłych i 2 dzieciaków, zostało niewiele

Wszyscy mile zaskoczeni

Polecam

piotrulex napisał(a):Wszyscy mile zaskoczeni

I tak trzymać

Osobiście do kociołka przekonany nie jestem. Ale grillujemy dość często w ostatnim czasie ( wreszcie pogoda się poprawiła). Dzisiaj pewnie też zamiast obiadu coś sobie ugrillujemy. Szczególnie,że mamy duży ogród.
Kiedyś grillowaliśmy głównie kiełbaski. Aktualnie wolimy sobie wrzucić na grilla karkówkę ( przynajmniej wiem,ze jest to czyste mięso). Marynatę oczywiście robimy samodzielnie ( zdecydowanie smaczniejsza od tej sklepowej).
https://www.przepisy.pl/przepisy/szukaj ... i-z-grilla

Osobiście do kiełbasek z grilla nigdy przekonany nie byłem

Jak czasu mało to pieczemy sobie je nad ogniskiem

Na grillu najbardziej lubimy wyfiletowane ćwiartki kurczaka ale grubszą, niewysuszoną karkóweczką też nie pogardzimy

W temacie kociołkowania mam pytanie takie dość ogólne. Ma znaczenie jak drewnem pod nim palę? Domyślam się, że dla potrawy nie ma żadnego ale dla samego kotła i jego osmolenia? Iglaste z żywicą będzie bardziej smolić? Czy i tak blisko ognia wszystko się wypali i nie ma to znaczenia?

Nasz drugi kociołek również wyszedł przepyszny. Tym razem zamiast mięsa schabu i kurczaka była swojska biała kiełbaska a zamiast zeszłorocznej była młoda kapusta - również rewelacja

Kolego Piotrulex zdjęcia kociołkowego dania poproszę.

Ural napisał(a):Kolego Piotrulex zdjęcia kociołkowego dania poproszę.

Bez problemu jednak nie widzę prostej opcji załączenia tu zdjęcia

Dodatkowo wizualnie potrawa w kociołku jakoś rewelacyjnie nie wygląda

Dla kogoś, kto zna jej smak, nawet zamknięty kocioł nad ogniskiem z wydobywającą się parą jest apetyczny

Dla niewtajemniczonych potrawa po otwarciu pokrywy i zdjęciu z góry lisci kapusty może nie zachęcać - zwłaszcza na zdjęciu bez zapachu

Tym razem były bataty, pycha ale bardzo miękkie. Kolejnym razem dodamy je na górę, w trakcie może w połowie gotowania, jak całość nieco opadnie