Wędzenia, grillowanie i kociołkowanie wg Maćka, pasje Danusi

maciek1956 napisał(a):Po godzinie grzania, wędzarka nadal nie nadaje się do użytku.
To jest to, o czym pisałem wcześniej, komora wędzalnicza z cegły, przy taki mrozach, jakie mamy obecnie, nie jest najlepszym rozwiązaniem. Woda z muru, płynie po ściankach, kiedy wyschnie Gorąc jest taki, że ręki do środka włożyć nie mogę.
Sąsiad ma komorę z blachy nierdzewnej, kilkanaście minut i wędzarnia gotowa.
Rybak z Dębek ma z drewna komorę, twierdzi, że krótko trwa przygotowanie do wędzenia.

darek1 napisał(a):

maciek1956 napisał(a):Po godzinie grzania, wędzarka nadal nie nadaje się do użytku.
To jest to, o czym pisałem wcześniej, komora wędzalnicza z cegły, przy taki mrozach, jakie mamy obecnie, nie jest najlepszym rozwiązaniem. Woda z muru, płynie po ściankach, kiedy wyschnie Gorąc jest taki, że ręki do środka włożyć nie mogę.
Sąsiad ma komorę z blachy nierdzewnej, kilkanaście minut i wędzarnia gotowa.
Rybak z Dębek ma z drewna komorę, twierdzi, że krótko trwa przygotowanie do wędzenia.

No widzisz, wniosek mi się już nasunął z czego wykonać komorę wędzalniczą. Wszelkie porady jak najbardziej wskazane. Butelkę specjal miodówki postawie.

P.S. Dziadek był pszczelarzem i miał pasiekę pszczół różnych odmian od polskich gatunków, poprzez czeskie na kaukaskich kończąc. Z kaukaskimi był problem - otóż rabusie napadały na inne ule zabierając miód, coś im z tamtych rejonów pozostało. Wiatry ze wschodu nic dobrego nam w historii nie przynosiły.

tadzikmal napisał(a):To może ja się pochwalę:
Wczoraj wędziłem polędwicę,
Dzisiaj drugi raz. Wszystko w zimnym dymie

darek1 napisał(a):No kolego gratuluję. Myślałem, że tylko na Mazowszu, Podlasiu i w Zamojskiem takie wykwintne polędwice się wędzi, a tu proszę ???.

Też myślę o takiej wedzarni, konkretnie to na połączeniu kamienia z klinkierem - ładnie węgląda i winna być funkcjonalna jak wędzarnia Macieja.

P.S Z zimnym dymem to kolega chyba nie miał problemu, temperatura na minusie, około 20. Ciekawe jak to się uwedziło skoro to zimny dym, a nie ciepły ????

tadzikmal napisał(a):

darek1 napisał(a):No kolego gratuluję. Myślałem, że tylko na Mazowszu, Podlasiu i w Zamojskiem takie wykwintne polędwice się wędzi, a tu proszę ???.

Też myślę o takiej wedzarni, konkretnie to na połączeniu kamienia z klinkierem - ładnie węgląda i winna być funkcjonalna jak wędzarnia Macieja.

P.S Z zimnym dymem to kolega chyba nie miał problemu, temperatura na minusie, około 20. Ciekawe jak to się uwedziło skoro to zimny dym, a nie ciepły ????

Dzięki bardzo, ale nie ma czego Zimnym dymem wędziłem pierwszy raz i rzeczywiście nie było problemów A jak to się uwędziło, to sam jestem ciekawy , jeszcze nie próbowałem

tadzikmal napisał(a):To może ja się pochwalę:
Wczoraj wędziłem polędwicę,
Dzisiaj drugi raz. Wszystko w zimnym dymie

MWN napisał(a):U nas wędzone świńskie uszy są przysmakiem psów; jedzenie z uszami, sierścią, oczami i skórą nie daje się przełknąć. To nie jest koszerne