Od kuchni...

Anai napisał(a):

ynka napisał(a): przyprawy według każdego indywidualnie, kto jak lubi, ja akurat nie przesadzam dodaje moją ulubioną Przyprawę warzywną do potraw z Balviten, bez glutenu i bez dodatku glutaminianu sodu i pieprz

A ja wręcz przeciwnie - używam sporo i różnych
... czyli mówisz cuś ala Kucharek czy inne Warzywko + sól i pieprz?

Alez ja też używam sporo przypraw, tylko do tych sakiewek skromnie , można dodać do opcji z łososiem troszkę masła, pychota większa ilość przypraw jak dla mnie, zaburzyła by smak

FUX napisał(a):Od wielu lat nie używamy żadnych veget i innych świństw.
Sól, pieprz, susz warzyw, cebula, czosnek, inne naturalne.
Nic chemicznego.

Przeczytałeś dokładnie moją wypowiedź?

FUX napisał(a):Od wielu lat nie używamy żadnych veget i innych świństw.
Sól, pieprz, susz warzyw, cebula, czosnek, inne naturalne.
Nic chemicznego.

Kucharków itp. też nie używam ale przyznam się szczerze, że zdarza mi się czasem użyć kostki rosołowej...

ynka napisał(a):Alez ja też używam sporo przypraw, tylko do tych sakiewek skromnie , można dodać do opcji z łososiem troszkę masła, pychota większa ilość przypraw jak dla mnie, zaburzyła by smak

Wisz Ty co? Tak se myślę, że do łososia dobry byłby rozmaryn

Anai napisał(a):Wisz Ty co? Tak se myślę, że do łososia dobry byłby rozmaryn

Spróbuj! Ja rozmarynu jeszcze do łososia nie używałam, tylko do mięsa i pieczonych ziemniaków w piekarniku
Ja dziś robiłam pilaf/pilav (плов) uzbekski, dawno nie robiłam ale wyszedł mi dosyć smaczny

ynka napisał(a):Przeczytałeś dokładnie moją wypowiedź?

Si.

ynka napisał(a): wyszedł mi dosyć smaczny

Masz to na piśmie od kogoś obcego?

Bocian napisał(a):

MaMegi napisał(a):

Bocian napisał(a):Po zjedzeniu czegoś takiego pozostaje tylko cmentarz

Ale jaka słodka

Chyba w trumnie jeszcze bym pawia walnął

To się nazywa zejście Nie dość że słodkie to jeszcze z atrakcjami

Bocian napisał(a):

ynka napisał(a): wyszedł mi dosyć smaczny

Masz to na piśmie od kogoś obcego?

ale że od tych z po za Ziemi

ynka napisał(a):

Bocian napisał(a):

ynka napisał(a): wyszedł mi dosyć smaczny

Masz to na piśmie od kogoś obcego?

ale że od tych z po za Ziemi

Nie. Może być z Ziemi

Ciepło się nawet zrobiło więc przepis na sernik na zimno przyda się jak znalazł

Sernik na zimno

Masa serowa:
- 1 kg twarogu śmietankowego lub dwukrotnie mielonego - ja używam sera President
- 1 margaryna lub jeśli ktoś nie używa - masło
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka
- 4 łyżki kakao
- 4 łyżki żelatyny
- skórka pomarańczowa w cukrze

Pozostałe:
- 2-3 opakowania herbatników lub opakowanie biszkoptów
- dowolne owoce: truskawki, maliny, brzoskwinie - świeże lub z kompotu...
- 1 galaretka w kolorze i smaku zbliżonym do owoców jakich zamierzamy użyć

Składniki masy podzielić na dwie równe części.
Margarynę rozpuścić na małym ogniu (nie dopuszczając do wrzenia) i odstawić żeby nieco przestygła.
Ser utrzeć z cukrami, cały czas ucierając dodać jajko.
Następnie nadal ucierając powoli, niewielkim strumieniem wlać margarynę.
Żelatynę rozpuścić w mleku i również powoli dodać do utartej masy.
Na koniec wsypać kakao i dobrze wymieszać.

Drugą masę przygotować w ten sam sposób, wymieniając jedynie kakao na ulubiony aromat, pomarańczową skórkę, startą na tarce czekoladę czy co tam sobie wymyślicie.


Ciastka ułożyć w tortownicy, wylać na nie pierwszą część masy (ciemną) wstawić do lodówki
a gdy zastygnie powoli wylać na nią drugą z mas (jasną) i ponownie wstawić do lodówki.
Gdy całość dobrze stężeje na wierzchu ułożyć owoce i zalać zastygającą galaretką po czym...
To chyba jasne - po raz kolejny wstawić do lodówki

Jeśli dajemy owoce z kompotu dobrze jest zastąpić część wody do rozpuszczenia galaretki
tymże kompotem właśnie...
Poza tym, ja osobiście nie lubię gładkiej jak powierzchnia lustra galaretki więc wylewam
taką lekko zastygającą i wymieszaną - wychodzi z niej fajna, nierówna faktura na wierzchu ciasta

Ponieważ zdarzało mi się czasem, że zalane pierwszą warstwą sera ciastka, zanim masa zdążyła stężeć, podnosiły się i pływały w serze wymyśliłam sposób aby je zatrzymać na dnie
Rozpuszczam dodatkową łyżkę żelatyny w niepełnej szklance mleka lub kawy na mleku z dodatkiem cukru wanilinowego i na samym wstępie zalewam ciastka.
Ser wylewam kiedy są już skutecznie unieruchomione

Uwaga:
Jeśli nam się w życiu nudzi i nie mamy co zrobić z wolnym czasem można pobawić się i wylewać masy serowe na przemian - jak przy "zebrze"...
Osiągniemy wtedy całkiem ciekawy efekt po zastygnięciu.
Wtedy jednak lepiej darować sobie galaretkę i wierzch ciasta posypać jedynie ciemnym kakao.
Można w ogóle darować sobie blachę czy tortownicę a sernik podać w pucharkach do deserów...
Można dać owoce na wierzch, albo do środka...
Można...
Ogranicza nas jedynie wyobraźnia

Anai, takie smakołyki zapodajesz, że pewnie wszyscy ślinkę wycierają i nie mogą pisać
To w związku z rozpoczętym sezonem pomidorowym, wstawię krótki przepis na:
Pomidory w białym sosie
Jeśli znacie to......dobrze , jeśli nie, to poznacie

Składniki:
pomidory w zależności od wielkości 2-4szt
sos:
3łyżki majonezu
1duży jogurt gęsty (ja używam Bakome)
1 ser Feta lub jego odpowiednik
pieprz do smaku
1ząbek czosnku
koper do posypania


pifko dla przyjemności

ser kroimy w kostkę, wrzucamy do naczynia, dodajemy jogurt, majonez i pieprz , mieszamy dokładnie



pomidory kroimy do salaterki



na pomidory wylewamy gotowy sos, posypujemy koperkiem i wstawiamy na około pół godz. do lodówki.



jeśli nie mamy czasu na lodówkę, wszystko lekko mieszamy.
smacznego

malina1959 napisał(a):Anai, takie smakołyki zapodajesz, że pewnie wszyscy ślinkę wycierają i nie mogą pisać

Nie przesadzaj... myślę, że większość tego co tu wkleiłam sama znasz i podajesz
A te pomidory mogą być faktycznie niezłe... - choć w domu mam tradycjonalistę, który jeśli pomidory,
to tylko ze śmietaną i cebulką

Ja się w końcu doczekałam efektów mojej orki na ugorze czyli ciężkiej pracy na działce
i jestem po pierwszych zbiorach ogóraskow
Na dniach wrzucę swój sposób na kiszenie...

Anai, piękne ogórasy

Obiecane pierogi syberyjskie
Ciasto:
400 gr mąki pszennej (ja daję orkiszową)
250 ml wody
30 gr drożdży
łyżka oliwy
sól pół łyżeczki tyle samo cukru
Farsz:
Mięso mielone weprzowe/wołowe ja lubię grubo zmielone, można użyć z mięso z piersi indyka, będzie o 600 kcal mniej
cebula średnia
jajko 1 szt
sól, pieprz
Ja dodaję dużo oregano
Z ciasta powinno wyjść 12 pierogów, więc ja odkrawam na oko, można podzielić od razu na 12 części
wałkujemy jedną część ciasta i robimy placek grubością około 1 cm
na środek dajemy dość dużą porcję farszu i zaklejamy brzegi naszego pieroga, po czym robimy a'la warkoczyk

I tak po kolei robimy 12 pierogów, po czym wykładamy na blachę 15 min na urośnięcie i nasze pierogi lądują w piekarniku na 25 min przy 180C