Od kuchni...

Paulka napisał(a):Anai, czy Ty jesteś twórczynią książek kucharskich skoro i pekinkę miałaś gotową ?

Nie, ale jestem właścicielką bloga, choć przyznam, że mam taki ambitny plan żeby jak mi się na nim nazbiera trochę obfotografowanych przepisów zrobić z tego foto-książkę w ramach prezentu dla moich dorastających córek

Paulka napisał(a):Bardzo mi spodobał przepis na makaron z łososiem, ale mogę mieć problem ze świeżym szpinakiem chyba, że masz pomysł na jakiś zamiennik.
Natomiast o pstrągu owszem myślałam. Kto wie czy nie zaserwuję.
Ale i ynka poddała mi pomysł ... podsmażane pierogi ruskie. Wiem, że to lubią

Szpinak Baby - dostaniesz w każdym tesko - ok. 4 zł za 250 gram, robiłam ten makaron też z rukolą zamiast szpinaku, ale ze szpinakiem lepszy...

A kiedy będzie coś do jedzenia?

Anai napisał(a):Nie, ale jestem właścicielką bloga, choć przyznam, że mam taki ambitny plan żeby jak mi się na nim nazbiera trochę obfotografowanych przepisów zrobić z tego foto-książkę w ramach prezentu dla moich dorastających córek

No to ustawisz dziewuchy już na starcie.

Anai napisał(a):

Paulka napisał(a):Anai, czy Ty jesteś twórczynią książek kucharskich skoro i pekinkę miałaś gotową ?

Nie, ale jestem właścicielką bloga, choć przyznam, że mam taki ambitny plan żeby jak mi się na nim nazbiera trochę obfotografowanych przepisów zrobić z tego foto-książkę w ramach prezentu dla moich dorastających córek

Fajnie! Podaj mi adres twojego bloga, będę Cię obserwować

ynka napisał(a):[
Dlaczego będziesz miała problem ze szpinakiem? Nie lubisz? Czy nie masz gdzie kupić? Szpinak bardzo pasuje do łososia
Ja robię łososia z krewetkami ze szpinakiem w sosie z serka Mascarpone, można podawać z ryżem brązowym lub makaronem
A lodowa podsmażana jest bardzo łatwa i smaczna ja podsmażam na oliwie z oliwek, można na rzepakowym z odrobiną cebulki, najlepiej się nadaje dymka, jak nie ma to mała zwykła, do tego kapary i sos sojowy, wystarczy tylko chwilkę poddać obróbce cieplnej i wychodzi zupełnie inny smak.

U mnie takie tesco, że pożal się ... i też mam obawy, że jak usłyszą szpinak to bleee
Ja oliwy z oliwek nie lubię. Używam tylko oleju z pestek winogron.

Bocian napisał(a):A kiedy będzie coś do jedzenia?

Byłoby zdecydowanie łatwiej gdybyś określił co w/g Ciebie jest czymś do jedzenia,
bo że ciasta, desery i chińszczyzna nie, to już wiemy...

anakin napisał(a):No to ustawisz dziewuchy już na starcie.

Chyba nie łapię dowcipu

ynka napisał(a):Fajnie! Podaj mi adres twojego bloga, będę Cię obserwować

Z racji remontu i braku czasu rzadko w ostatnio coś tam wrzucam, ale masz: Butcher, baker, sandwich maker...

Paulka napisał(a):U mnie takie tesco, że pożal się ... i też mam obawy, że jak usłyszą szpinak to bleee

Sprawdź - u mnie na warzywach toto mają, tam gdzie sałata i inne zieleniny
- jest go 100 g w opakowaniu i kosztuje dokładnie 3,49 (sprawdziłam )

Koleżanko Anno poproszę o adres Bloga.

zdjęcia, piekne
a swiezy szpinak jest tez dostepny w lidlu i biedronce

darek1 napisał(a):Koleżanko Anno poproszę o adres Bloga.

Czyżby okulista był potrzebny?

ita napisał(a):zdjęcia, piekne

... a dziękuję

Tym razem danie mocno praco i czasochłonne, ale za to pyszne i warte każdej chwili oraz złotówki jaką się na nie poświęciło

Boeuf Bourguignon
czyli wołowina po burgundzku...

ita napisał(a):zdjęcia, piekne
a swiezy szpinak jest tez dostepny w lidlu i biedronce

Ja chyba jednak muszę zapytać jaką wersję by sobie życzyli

_Ewa_ napisał(a):

Anai napisał(a):- 2 butelki wytrawnego, czerwonego wina (oryginalnie burgund)
.
.
.

(...)zalać butelką wina, wymieszać, nakryć i zostawić na noc w lodówce.

a co z tą drugą butelką wina..?

no jest w przepisie

_Ewa_ napisał(a):dobra... doczytałam też mi grozi okulista
a już myślałam, że drugą sama wypiłaś

Nieee no, tak całkiem sama to nie...

Obiecane jakiś czas temu kiszone:

Ogórki kiszone by Anai

Żeby zrobić kiszone ogórki, trzeba mieć przede wszystkim...
... ogórki
Ideałem byłoby mieć swoje, ew. od sprawdzonego dostawcy ale zdarzało mi się kisić też ogórki z marketu i było O.K
Ja tym razem miałam ideał - swoje, własne, tymi ręcamy wyhodowane...

- ogórki (wiadomo - im więcej, tym lepiej)
- sól - najlepiej niejodowana - ja używam dostępnej w sklepach "Soli do przetworów"
- czosnek
- korzeń i liście chrzanu
- kwiatostany kopru
- liście dębu
- przegotowana woda

W ramach przygotowań:
Wodę przegotować i dodając sól w proporcji ok. 4-5 dag soli na litr wody przygotować solankę, wystudzić.
Ogórki, koper i liście dokładnie umyć, czosnek i chrzan obrać.
Słoiki (0,9 l i większe) oraz pokrywki do nich wyparzyć wrzątkiem.

Ogórki układać w słoikach dość ciasno, do każdego wcisnąć po liściu chrzanu, dębu, 1-2 ząbki czosnku, baldach kopru i kawałek chrzanu w korzeniu.
Można dorzucić również, i ja czasem tak robię, papryczkę chilli - będziecie mieć wówczas "kiszone z pazurem"


Ułożone w słojach ogórki zalać solanką tak aby były dobrze przykryte, lekko (to ważne) zakręcić
i odstawić w spokojne miejsce na ok. 7 dni.
Dobrze jest podłożyć pod nie ręcznik lub ścierkę ponieważ zawartość słoików w tym czasie nieźle buzuje
i lubi z nich troszkę uciekać

Po upływie tygodnia dokręcić słoiki i wynieść w chłodne, ciemne miejsce (piwnica) gdzie będą mogły spokojnie czekać na swoją porę...

Przygotowane w ten sposób ogórki są jędrne, chrupiące i lekko gazowane, a poza tym pysznościowe...
Smaczności

Co do kwiatka w górze Nie są to opracowania naukowe, ale najzwyczajniejsza praktyka. Ciemniejsza strona ogórka zawiera goryczkę, która zepsuje smak ogórka jeżeli ułożymy je w słoiku ciemniejszą stroną ku górze. Niektórzy stosują poziome wekowanie, ale ja układam także kwiatkiem ku górze. Nie stosowałam nigdy liści dębu. Ciekawe jaki to ma wpływ na smak.

Paulka napisał(a):Co do kwiatka w górze Nie są to opracowania naukowe, ale najzwyczajniejsza praktyka. Ciemniejsza strona ogórka zawiera goryczkę, która zepsuje smak ogórka jeżeli ułożymy je w słoiku ciemniejszą stroną ku górze.

To wiedziałam - dlatego też obieranie ogórków zawsze zaczynam od kwiatka, natomiast nie miałam pojęcia, że ma to wpływ również na kiszenie...

Paulka napisał(a): Nie stosowałam nigdy liści dębu. Ciekawe jaki to ma wpływ na smak.

Na smak żaden, natomiast liście dębu mają dużo garbników co dobrze wpływa na jędrność ogórków

Anai napisał(a):Przygotowane w ten sposób ogórki są jędrne, chrupiące i lekko gazowane, a poza tym pysznościowe...
Smaczności

Raczej mientkie, plaskate, a jedzenie ich przypomina jedzenie lekko nadgnitego kiwi..
Jak nie spróbuję - nie uwierzę, że jest inaczej.