Od kuchni...

napisał(a) **MłodyGSX-R** » 28.02.2014 23:05

Doznałem ślinotoku przeplatanego niekontrolowanymi wybuchami śmiechu

program zajeb***ty niczym chorwackie wino...

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 01.03.2014 15:31

Uwaga próba

Schab i polędwiczka wieprzowa w babcinej pończosze.

Etap pierwszy.
1/2 szklanki cukru, nacieramy i do lodówki na 48h.

Etam drugi.
Mięso myjemy - 1/2 szklanki soli gruboziarnistej, nacieramy i znowu do lodówki na 48h.

Etap trzeci.
2 łyżki majeranku
6 ząbków czosnku
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżeczka mieszanki grubo zmielonego pieprzu
myjemy, nacieramy i na kolejne 48h do lodówki.

a dziś nadejszła wiekopomna chwila, pończocha zakupiona, mięsko zapakowane i powieszone na 7 dni do następnej soboty w ciepłym, suchym i przewiewnym miejscu, będzie wisiało na rurze obok kaloryfera

Etap czwarty - za tydzień, degustacja :papa:

napisał(a) **marytka** » 02.03.2014 11:53

o Jezu....nie wygląda to dobrze :roll:

a pomysł to autorski ? w sensie że najpierw w cukrze a potem w soli
pytam bo nigdy nie spotkałam się z takim sposobem marynowania mięsa

napisał(a) **garbowski** » 02.03.2014 12:12

http://www.apis-dodatki.pl/index.php?go ... ogia&id=17

napisał(a) **darek1** » 02.03.2014 13:06

Ciekaw kto w tych pończochach wcześniej chodził :roll:

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 02.03.2014 15:01

darek1 napisał(a):Ciekaw kto w tych pończochach wcześniej chodził

Ze miedzy obok, ze sznurka podpierdzieliłem, tak po sąsiedzku :wink:

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 02.03.2014 15:54

Cycki z kurczaka faszerowane śliwką wędzoną, oliwkami, boczkiem i owinięte szynką serrano

Cycuszka rozcinamy na trzy ok 5mm plastry.
Smarujemy musztardą posypujemy z dwóch stron solą i pieprzem.
Na posmarowanego cycuszka kładziemy boczek, pokrojoną śliwkę i oliwki.
Rolujemy, okręcamy szynką na koniec spinamy wykałaczką.
Smażymy na klarowanym maśle po 10 minut z każdej strony.

pozostały mi 3 filety to postanowiłem nadziać je serem camembert o smaku czosnkowym :wink:

po kilku minutach smażenia wyciągam wykałaczki i obsmażam z każdej strony

nadziane śliwką i oliwkami

sikające serem camembert

polecam ja... JackDaniels;) :wink:

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 02.03.2014 16:05

A do tego zapiekane ziemniaczki z boczkiem

Ziemniaki kroimy w cienkie plasterki (nie do końca tak aby się nie rozleciały)
Posypujemy pieprzem, wegetą, czerwoną papryką i polewamy oliwą.
Do piekarnika na 180 stopni tak na około 50 minut.
Kilka minut przed końcem posypuję podsmażonym wędzonym boczusiem (posypałem od razu i z wierzchu zrobiły się węgliki)

napisał(a) **darek1** » 02.03.2014 18:23

JackDaniels;) napisał(a):
darek1 napisał(a):Ciekaw kto w tych pończochach wcześniej chodził

Ze miedzy obok, ze sznurka podpierdzieliłem, tak po sąsiedzku

Bardzo dobrze. Jak to się mówi kolega jest operatywny i przedsiębiorczy.

napisał(a) **Anai** » 05.03.2014 09:25

marytka napisał(a):o Jezu....nie wygląda to dobrze

Eee tam - właśnie, że całkiem nieźle wygląda

JackDaniels odezwij się... Przeżyłeś degustację? :mrgreen:

Dziś mało kuchennie i niezbyt jadalnie, ale...
Moja pierwsza...
prawie gotowa

A w zasadzie to pierwszy:

: Wielkanocny koszyczek z wydmuszki gęsiej...

: ... brakuje jedynie zawartości - czyli pisanki z jaja przepiórczego, ale to next time :)

napisał(a) **Bea.ta** » 05.03.2014 09:29

omatkozłota

piękne

jeszcze zajączusia malusiego tam wsadź

z bazi

napisał(a) **Dziadek Maciek** » 05.03.2014 09:37

JackuD. robię podobnie, tylko moje etaty trwają 3 lub 4 dni (w zależności od wielkości mięsa), reszta dokładnie tak samo.

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 05.03.2014 09:46

Anai napisał(a):
marytka napisał(a):o Jezu....nie wygląda to dobrze
Eee tam - właśnie, że całkiem nieźle wygląda
JackDaniels odezwij się... Przeżyłeś degustację?

mięsiwo jeszcze się wietrzy, do soboty

mam nadzieję że degustacja odbędzie się bez żadnych dolegliwości żołądkowych :wink:

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 05.03.2014 09:50

Dziadek Maciek napisał(a):JackuD. robię podobnie, tylko moje etaty trwają 3 lub 4 dni (w zależności od wielkości mięsa), reszta dokładnie tak samo.

ze względu na małe kawałki mięsa 0,5 kg (próba) - 48 godzinne etapy wystarczą :roll:

nie zapomnij wrócić tu i pochwalić się smakiem i zapachem :wink:

napisał(a) **hrupek666** » 05.03.2014 09:57

Mniam mniamniam :oczko_usmiech:

Ale może macie coś na takie dni jak dziś (postne) :cry: