Od kuchni...

napisał(a) **Anai** » 15.09.2014 09:16

darek1 napisał(a):Jak się człowiek przyjrzy to na bycze jaj to to wygląda koleżanko Anno.

Widzę, że Kolega jak nikt zna się na rzeczy :oczko_usmiech:

... ale muszę Kolegę wyprowadzić z błędu - jest to pieczarka :mrgreen:

napisał(a) **mszkudlarek36** » 16.09.2014 19:22

A do mnie zawitała dzisiaj słoneczna Italia

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 16.09.2014 19:28

JackDaniels;) napisał(a):
Dostałem dziś od swoich gospodarzy przepis na danie które nam podali na kolacyjkę
P........ alla Primosten! po powrocie do domku i zrobieniu kopi tego mięska, podzielę się z wami smakiem i zdjęciami

Prostu masakra! dooope urywa

Dziś wieczorkiem wpadło troszeczkę wolnego czasu, więc postanowiłem wkroczyć do kuchni i powtórzyć danie, które nam zaserwowali nasi gospodarze podczas primosteńskiej kolacji

Etap pierwszy, trzydniówka, marynowanie

- 1,5kg ligawy wołowej

Marynata:
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 1 cebula
- 4 goździki
- 10 ziaren pieprzu
- 2 listki laurowe
- warzywa pokrojone jak na załączonym obrazku

- boczek wędzony, marchewka, czosnek pokrojony w słupki do faszerowania mięsa

- na koniec zalewamy wszystko octem winnym wymieszanym z wodą 1:1 i na dwa dni do lodówki, 2-3 razy obracając mięso w zalewie.

cdn. w piąteczek wieczorem :papa:

napisał(a) **FUX** » 16.09.2014 19:33

Boczkiem faszerowałeś?

Mam coś podobnego.
Karkówka i czosnek, sól, pieprz, olej na patelnię, cebula dla podbudowania smaku.
Obsmażyć, podlewać woda lub whisky/winem, sos mleko z mąka, kluski śląskie, kluski na parze, kiszona kapusta gotowana z kminkiem.
Mniam.

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 16.09.2014 19:41

FUX napisał(a):Boczkiem faszerowałeś?

Mam coś podobnego.
Karkówka i czosnek, sól, pieprz, olej na patelnię, cebula dla podbudowania smaku.
Obsmażyć, podlewać woda lub whisky/winem, sos mleko z mąka, kluski śląskie, kluski na parze, kiszona kapusta gotowana z kminkiem.
Mniam.

A moje danie zupełnie coś innego, reszta przepisu w piąteczek :papa:

napisał(a) **FUX** » 16.09.2014 19:51

Ale z mięsa...
:mrgreen:

napisał(a) **darek1** » 16.09.2014 20:09

Jack Daniels - rozpracowałem Ciebie operacyjnie. To nie Ty gotujesz i przyrządzasz smaczne dania - to gotuje .................kobieta. Widać wyrażnie na zdjęciu damską dłoń, a nie twoją męską łapę jak u "Podolskiego Złodzieja". Jesteś oszust, obłudnik i karierowicz :evil:

napisał(a) **FUX** » 16.09.2014 20:12

% Tobie zaszkodziły? :roll:

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 16.09.2014 20:26

darek1 napisał(a):Jack Daniels - rozpracowałem Ciebie operacyjnie. To nie Ty gotujesz i przyrządzasz smaczne dania - to gotuje .................kobieta. Widać wyrażnie na zdjęciu damską dłoń, a nie twoją męską łapę jak u "Podolskiego Złodzieja". Jesteś oszust, obłudnik i karierowicz

To kiepski z Ciebie Sherlock Holmes :oczko_usmiech:

na zdjęciu cały czas moje łapy,

w kuchni to moja kochana żona gotuje wodę! sobie na kawę, robi za obieraka jak ładnie poproszę, stoi przy zmywaku jak ładnie poproszę i od czasu do czasu walnie jakąś fotkę jak mam ręce zajęte, jak ładnie poproszę :mrgreen:

napisał(a) **darek1** » 16.09.2014 20:43

Fotomontaż zrobiłeś Jack, a w Ciebie tak wierzyłem. Zawiodłeś mnie i kulinarnych czytelników. Na tym zdjęciu są męskie łapy ale wcześniej jest damska dłoń oszuście

Pod Sąd koleżeński z Tobą :hut:

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 18.09.2014 18:36

Crème brûlée najlepszy, najwspanialszy najbardziej lubiany w domu deser jajeczno-śmietankowy, aksamitny krem pokryty cienką warstwą skarmelizowanego cukru

- 400 ml słodkiej śmietany 30%
- 100 ml mleka
- laska wanilli
- 4 żółtka
- 50 g cukru

do żółtek wsypujemy cukier, delikatnie mieszamy

wydłubujemy ziarenka z wanilli

delikatnie podgrzewamy mleko, śmietanę aby rozpuścił się cukier

ostrożnie przelewamy do żółtek

przecedzamy

rozlewamy krem w kokilki

na 150 stopni do piekarnika na 45 minut

po wystudzeniu posypać czubatą łyżeczką brązowego cukru

na funkcję grill 250 stopni na 3 minuty

smaczności życzę :oczko_usmiech:

napisał(a) **darek1** » 20.09.2014 05:25

Zapodaj Jack coś konkretnego dla chłopa, a nie jakieś cremy, budynie itp.

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 20.09.2014 08:03

darek1 napisał(a):Zapodaj Jack coś konkretnego dla chłopa, a nie jakieś cremy, budynie itp.

Chopie nie wiesz co dobre... :wink:

taki krem przebija nie jedną potrawę z dodatkiem mięcha :oczko_usmiech:

napisał(a) **Użytkownik usunięty** » 30.11.2014 13:00

Cicho wszędzie, głucho wszędzie, pusto wszędzie :roll:

co to, nikt już nie gotuje w wontku kulinarnym

Cza ratować temat Francuską zupą cebulową :wink:

Potrzebne nam będą następujące składniki.

cebula
klarowane masło
oliwa
dwie łyżki mąki
łyżeczka miodu
setka mleka
setka wina wytrawnego
100 gr sera chedar
0,5 l bulionu
sól, pieprz, ostra papryka, tymianek

cebulę kroimy w piórka, ser ścieramy na grubej tarce i zalewamy mlekiem (troszeczkę zapędziłem się i wymieszałem cebulę z serem i mlekiem, przez następne 20 minut wybierałem cebulę z mleka połączonego z serem) :lool:

roztapiamy masło, do cebuli dodajemy przyprawy i wszystko podsmażamy, jak zeszklimy cebulę dodajemy łyżkę masła mąkę zalewamy bulionem i gotujemy 5 minut, następnie wlewamy ser z mlekiem i gotujemy jeszcze 20 minut :wink:

po 20 minutach zapychamy się wyśmienitą zupką cebulową :mrgreen:

smacznego

napisał(a) **darek1** » 30.11.2014 16:57

Mmmmmmmmmmmmmmmmm