Od kuchni...

Anai napisał(a):Heja... witam przedświąteczne z nieco żulerską prośbą

Pomóż mi wygrać konkurs, zagłosuj, podziel się przepisem na Facebooku, Google+, Twitterze, wyślij przepis do przyjaciela...
To co? Pomożecie?
Świąteczny konkurs Lidla

Z góry dziękuję

Kliknąłem dodałem na swojego fejsa, i pogoniłem znajomych do klikania
... a co z wygraną, podzielisz się z nami

Vjetar napisał(a):

Anai napisał(a):To co? Pomożecie?
Świąteczny konkurs Lidla

Smakowicie wygląda więc czemu nie.

fiolek napisał(a):
pomogliśmy

JackDaniels;) napisał(a):Kliknąłem dodałem na swojego fejsa, i pogoniłem znajomych do klikania
... a co z wygraną, podzielisz się z nami

Bardzo dziękuję - nadziei wielkich na wygraną nie mam, bo po pierwsze za późno do konkursu dołączyłam, a po drugie zbyt mało mam chyba znajomych, ale cóż szkodzi spróbować...

P.S. Zapomniałambym - klikać można więcej niż jeden raz, tylko w odstępach 24-godzinnych

Żaden tam ze mnie kucharz, tym bardziej cukiernik.... ale święta idą! Trzeba robić pierniki

Jedż do Serbii z tymi piernikami

Anai napisał(a):Świąteczny konkurs Lidla

Jeszcze raz dziękuję wszystkim, którzy kliknęli i proszę o jeszcze - przypominam, że można kliknąć raz dziennie.
Na ten moment jest już ponad 80 polubień i tylko 10 stron po 12 przepisów na każdej dzieli mnie od wygranej - nic to, że faworyt ma ponad 5 500

arb napisał(a):Żaden tam ze mnie kucharz, tym bardziej cukiernik.... ale święta idą! Trzeba robić pierniki

Ja już tegoroczne pierniczenie mam za sobą, pozostało tylko polukrować resztę, bo część już jest...
Tym razem nieco zaszalałam, bo potroiłam ilość ciasta - dzięki temu pierniki można przeliczać na setki:D
Znajdę chwilę czasu za dnia żeby pstryknąć fotki, to dodam też zdjęcie

Koleżanko Anno święta tuż, tuż. Liczę, że koleżanka zapoda na forum swoje wspaniałe domowe przepisy świąteczne. Gwarantuję koleżance, ze przygotuję rodzinie pyszne dania zgodnie z koleżanki recepturą. Pozdrawiam serdecznie smakosz darek1.

fiolek napisał(a):A ja poproszę o coś dobrego z mięsiwa na święta

Jak na święta i mięsiwa (jeśli nie musi to być koniecznie świnia albo wołu) to polecam:
Piersi z kurczaka pieczone w piwie i ze śliwkami... na które przepis już kiedyś tu wrzucałam - naprawdę pyszne i dość efektowne
...albo:

Świąteczna kaczka w pomarańczach


- piersi i nóżki kacze
- 3 pomarańcze
- 2 ząbki czosnku
- 3 cm świeżego imbiru
- kilka suszonych śliwek
- sól
- 1 - 2 łyżki cukru
- kilka goździków
- majeranek
- cynamon
- 3 łyżki wódki lub likieru pomarańczowego
- olej do smażenia

Mięso ponacinać niezbyt głęboko od strony ze skórą, natrzeć solą i majerankiem, skropić intensywnie wódką i marynować kilka godzin w soku wyciśniętym z 2 pomarańczy.

Po tym czasie mięso wyjąć, osuszyć na papierowym ręczniku (broń boże nie wylewać marynaty), dokładnie i dość mocno obsmażyć na raczej średnim ogniu (uważać żeby się nie przypaliło).

Podlać marynatą i resztą wódki (likieru), dodać czosnek, goździki, obrany i pokrojony w drobniutkie paseczki imbir, dusić na małym ogniu, pod przykryciem, obracając od czasu do czasu mięso ok. godziny, może parę minut dłużej...
Następnie dodać pokrojone w paski śliwki, cukier, sporą szczyptę cynamonu oraz obraną i pokrojoną w plastry pomarańczę, dusić kolejne pół godzinki...
Podawać z ziemniakami lub ryżem i dowolną, pasującą Wam surówką, udekorowane plastrami świeżej pomarańczy...

darek1 napisał(a):Koleżanko Anno święta tuż, tuż. Liczę, że koleżanka zapoda na forum swoje wspaniałe domowe przepisy świąteczne. Gwarantuję koleżance, ze przygotuję rodzinie pyszne dania zgodnie z koleżanki recepturą. Pozdrawiam serdecznie smakosz darek1.

Pierwsze już są - patrz wyżej

Bardzo ale to bardzo koleżance dziękuje.

Zgodnie z sugestią Darka1 udałam się tam gdzie moje miejsce czyli do kuchni, czyli tu
... i wkleję Wam linka, może się komuś przyda, sama właśnie z zainteresowaniem przeglądam

Wędliny domowe. Receptury, sposoby wytwarzania...

Muszę poczytać. Czas mi zacząć budować wędzarnię. Pewne, że na wiosnę 2014 powstanie. Trochę mi sie opózniło tak ze 2 lata. Dalej nie wiem czy z kamienia, klinkieru czy tradycyjnej beczki ładnie obudowanej.

Darku - tak jak na PW pisałem, nie z kamienia, a jeśli, to kamień na obudowę najwyżej użyj. Ładnie wygląda, jest jednak trudna w obsłudze. Mam taką na Mazurach, doświadczenie też mam, tej wędzarnie staram się jednak nie używać. Trudno wygrzać, trudno schłodzić, trudno utrzymać stałą temperaturę. Będę do niej montował GD.
Klinkier - też taką moją widziałeś ( na zdjęciach), w środku jest jednak szamot. Klinkier do ozdoby, chociaż to sprawa indywidualna.
Beczka ładnie obudowana jest ciekawym rozwiązaniem, poszukaj na wedlinydomowe.pl, tak takie mają. Często w tym przypadku montowany jest GD, bardzo ułatwia wędzenie.
Teraz najczęściej używam "brzydkiej szafy", z GD. Łososie wędzone 20 h na zimno ostatnio robiłem, wspaniałe w smaku, pstrągi na ciepło, miód w gębie.
Wygoda i jeszcze raz wygoda używania, uroda nie daje tej wygody. Wędzenie w tradycyjnej wędzarni wymaga sporo czasu, pilnowania ognia, temperatury... Mnie się już nie chce siedzieć przy wędzarni. Latem czy wiosną to nawet frajda, ale tak jak teraz, zimno, a ja sobie w domku przy kominku siedzę, a na tarasie się wędzi samo
, niezależnie od temperatury zewnętrznej. Najniższa przy jakiej wędziłem to ok -30 stC.
Wędzę oczywiście naturalnym drewnem.

Tak tylko, że mi się podobają Twoje wędzarnie. Wędzarnia ma spełnić dwa warunki. Ma być ładna w sobie i praktyczna. Co to jest GD.

Generator dymu jak sądzę

Może tak koleżanko Anno upichcisz coś z prosiaczka, a może z wołowinki lub kaczuszki.








Koleżanka wie co dobre.