Od kuchni...

JackDaniels;) napisał(a):Jedzonko które można zrobić w każdej szerokości geograficznej

A najważniejsze, że wygląda jak prawdziwe jedzenie.

anakin napisał(a):A najważniejsze, że wygląda jak prawdziwe jedzenie.

No tak, zapomniałam dodać, że wszystko co na moich zdjęciach jest ulepione z plasteliny...

JackDaniels;) napisał(a):

Anai napisał(a):

JackDaniels;)"

[quote="JackDaniels;) napisał(a):a co powiecie na miodowe żeberka w piwie

... że brzmiom obiecująco

dziś zamarynowane czosnkiem solą i pieprzem a jutro cdn...

Nie chce być dowciapny
Ale chyba już się zamarynowały nie

hrupek666 napisał(a):

JackDaniels;) napisał(a):

Anai napisał(a):

JackDaniels;)"

[quote="JackDaniels;) napisał(a):a co powiecie na miodowe żeberka w piwie

... że brzmiom obiecująco

dziś zamarynowane czosnkiem solą i pieprzem a jutro cdn...

Nie chce być dowciapny
Ale chyba już się zamarynowały nie

orzesz ty gdzie j_a j_e zakopałem, jak tylko znajdę do pieca i focie na pewno wstawię

Anai napisał(a):

anakin napisał(a):A najważniejsze, że wygląda jak prawdziwe jedzenie.

No tak, zapomniałam dodać, że wszystko co na moich zdjęciach jest ulepione z plasteliny...

Ależ skąd.
Ja po prostu przedkładam tocokiedyśseżyło nad to wszystko smonki.

anakin napisał(a):Ależ skąd.
Ja po prostu przedkładam tocokiedyśseżyło nad to wszystko smonki.

No to masz - to żyło z pewnością i nawet chodziło kiedyś

"Zimne nóżki..."


- 1 kg lub 2-3 szt. nóg wieprzowych
- 1 - 2 przednie golonki
- 1/2 kg wołowiny z kością (goleń wołowa)
- 3 średnie marchewki
- 1 pietruszka
- pół selera
- 1 średnia cebula
- dużo czosnku (3-5 ząbków)
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka liści laurowych
- sól, pieprz
- ew. natka pietruszki

- ocet lub sok z cytryny



Golonki i nogi wieprzowe dokładnie wydepilować, od biedy ogolić, bądź babcinym sposobem opalić
- w każdym bądź razie pozbawić je owłosienia

Włożyć do sporej wielkości garnka, dodać również umytą wołowinę, zalać zimną wodą - to ważne, żeby była zimna... i bardzo powoli, na bardzo małym ogniu doprowadzić do wrzenia.

Kiedy całość się zagotuje zebrać pianę, dodać obrane i umyte warzywa, ziele angielskie oraz liście laurowe, przypaloną nad gazem cebulę i nadal na niewielkim ogniu długo i namiętnie gotować
(6 - 8 godzin a nawet dłużej). W trakcie gotowania lekko posolić.
Po godzinie gotowania wyjąć marchewkę, żeby się nie rozgotowała.

Mięso z golonek i wołowinę wyjąć kiedy będzie miękkie, natomiast nogi gotować do momenty kiedy rozpadną się niemalże na atomy a przynajmniej całkiem odpadnie od kości
Kiedy to nastąpi wywar przecedzić.
Mięso oddzielić od kości i pokroić, następnie posiekać razem ze skórami i jak ja je nazywam "żelami" wrzucić z powrotem do wywaru.
W zasadzie do gara wraca wszystko poza kośćmi i brzydszymi kawałkami skór czy innymi żyłkami...

Dodać pokrojoną w plastry marchew i zmiażdżony w prasce lub starty na tarce czosnek, jeśli trzeba dosolić oraz mocno popieprzyć.
Przelać do salaterek i odstawić do przestygnięcia a następnie wstawić na kilka godzin do lodówki.

Podawać skropioną sokiem z cytryny lub octem i chlebem posmarowanymwytworzonym na powierzchni galarety smalczykiem

Anai napisał(a):

anakin napisał(a):Ależ skąd.
Ja po prostu przedkładam tocokiedyśseżyło nad to wszystko smonki.

No to masz - to żyło z pewnością i nawet chodziło kiedyś

No tera to tak.
Dziękuję.

Anai napisał(a):"Zimne nóżki..."

I weź tu nie chlej jak takie danie to mi się tylko z gorzołą kojarzy

hrupek666 napisał(a):

Anai napisał(a):"Zimne nóżki..."

I weź tu nie chlej jak takie danie to mi się tylko z gorzołą kojarzy

jak zobaczyłem fotki, pierwsze o czym pomyślałem, to o kielichu bimberku byle do soboty

JackDaniels;) napisał(a):Jedzonko które można zrobić w każdej szerokości geograficznej
-cycki kurczaka szt.8
-pomidorki koktajlowe 0,5 kg
-ser mozzarella
-pietruszka
-szklanka oliwy
-3 ząbki czosnku
-sól, pieprz



do pieca 180 stopni na 45 minut



pyyyyychota

smaczności życzę

Dzisiaj robię.

FUX napisał(a):

JackDaniels;) napisał(a):
smaczności życzę [/i]

Dzisiaj robię.

daj znać jak wyszło, powodzonka a jeszcze lepsze będzie jak cycuszki zalejemy na kilka godzin mleczkiem

FUX napisał(a):Dzisiaj robię.

... A u mnie dziś:

Diavolo pomodoro...
czyli innymi słowy mówiąc zwykła pomidorowa w niezwykłym wydaniu


* 2 - 3 litry wywaru jaki lubicie (ja robię na rosole wołowym)
* kilka świeżych, aromatycznych pomidorów lub puszka zapuszkowanych lub od biedy koncentrat pomidorowy
* 2-3 ząbki czosnku
* 1-2 suszone pepperoncini
* ciut oleju lub oliwy
* opcjonalnie śmietana i łyżka mąki
* świeża bazylia do dekoracji

Czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce, pepperoncini bardzo drobno posiekać.
W garnku delikatnie rozgrzać tłuszcz, wrzucić czosnek i papryczkę, przemieszać, nie pozwolić by czosnek przesmażył się zbyt mocno, bo będzie gorzki.

Po króciutkiej chwilce wrzucić albo:
- sparzone, obrane, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę pomidory świeże
- po prostu posiekane pomidory z puszki
- koncentrat pomidorowy

Celowo nie podaję konkretnej ilości czynnika pomidorowego, bo każdy z nas lubi inaczej, koncentraty też są różne...
Ja dałam około 3 czubatych łyżeczek koncentratu, bo akurat tylko to miałam na stanie

Wrzucić więc pomidory do czosnku i papryki , lekko przemieszać, po czym rozprowadzić rosołem - tu też panuje pełna dowolność, bo nie każdy lubi zupy na mięsie. Doprowadzić do wrzenia i ewentualnie doprawić, solą lub chili...
Dekorować listkami świeżej bazylii - ślicznie wygląda i jak pachnie...

Podawać z makaronem - bez urazy, ale dla mnie pomidorowa z ryżem to profanacja...

U nas nazywana diabelską pomidorową. Ale wersja nie z suszonymi, a świeżą papryką. Smakowita!

Nie lubię makaronu ani ryżu ale z krewetkami pierwsza klasa

Dodaj do tej pomidorowej kubek kremówki i będzie git.