napisał(a) Anai » 11.09.2013 13:45
Śliwkowe, czekoladowe i kruche...Przepis na to ciasto znalazłam tu, ponieważ jednak nie znoszę kiedy ktoś mi coś narzuca, to i w nim dokonałam paru zmian 
Po pierwsze kruszonka - nie przepadam za nią a nawet gdybym przepadała, to nie chciało mi się jej robić, więc ją wywaliłam...
Po drugie masa czekoladowa - jakoś nie mogłam do końca zaufać autorce, że bez proszku do pieczenia nie wyjdzie mi mazista breja więc go dodałam 
Po trzecie... na pewno było jakieś po trzecie, ale w tej chwili nie pamiętam jakie
Info dla tych, którym ciągle mało mięsa - zwykłe śliwki można zastąpić robaczywymi 
Na ciasto:
- 200g masła/ew margaryny
- 2,5 szklanki mąki
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru pudru
- łyżka cukru z wanilią
- 2 łyżki zimnej wody
Na masę czekoladową:
- 200g gorzkiej czekolady
- 110g masła
- 1/3 szklanki cukru
- kilka kropel aromatu rumowego
- 2 łyżki mąki
- 3 jajka
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
owoce:
- 1 - 1,5 kg śliwek
- pół łyżeczki cynamonu
- ew. cukier (jeśli śliwki są kwaśne)
Masło posiekać z mąką i cukrem, dodać żółtka oraz wodę, szybko (żeby się nie zagrzało od rąk) zagnieść kruche ciasto. Odstawić do lodówki na ok. godzinę - w sumie ja włożyłam do zamrażalnika łatwiej się je później trze
Schłodzone zetrzeć na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej margaryną formy o wymiarach 40/20cm, wykładając nim równomiernie dno formy. Wstawić do lodówki
Ponieważ darowałam sobie kruszonkę, na dno formy starłam ok. 3/4 ciasta - resztę odłożyłam z powrotem do lodówki, żeby później móc nim zastąpić kruszonkę właśnie 
Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka wbić do miski, dodać cukier i aromat rumowy. W oryginale napisano aby wymieszać jajka trzepaczką, ale nie ubijać i tak też zrobiłam, co spowodowało, że masy było stosunkowo niewiele. Następnym razem spróbuję jednak ubić, co powinno zwiększyć mi nieco objętość masy czekoladowej i dam znać czy jest różnica
Do jajek dodać masę czekoladową, wymieszać. Dodać mąkę i ponownie wymieszać.
Owoce: śliwki wypestkować, zasypać cynamonem i w razie potrzeby cukrem.
Przygotowane wcześniej ciasto wyjąć z lodówki i wylać na nie masę czekoladową.
Na niej poukładać śliwki przecięciem do dołu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C
i piec około 15 minut. Po tym czasie otworzyć piekarnik i zetrzeć na wierzch resztę ciasta.
Piec kolejne 40 minut w tej samej temperaturze - ja piekłam chyba ciut dłużej, trzeba po prostu ciasto obserwować i jeśli po 40 minutach nie wygląda na upieczone, trzeba dać mu jeszcze chwilkę...
Kroić dopiero kiedy przestygnie, gdyż ciepłe (choć baaardzo smaczne
mocno się rozpada.
Smacznego
Ostatnio edytowano 11.09.2013 17:40 przez
Anai, łącznie edytowano 2 razy
.png "Cromaniak")
i ... nie pożałowałem 
i nie tylko smak, ono ma taką fajną strukturę 
.png "Weteran")
.png "Koneser")
