Od kuchni...

Ja też stawiałem na wypchanie ptaszka tym co leżu na talerzu , by go tak zmasakrować tłuczkiem , to bym w życiu na to nie wpadł.
......ale roladki wyglądają apetycznie.

ynka napisał(a): ... przedstawiam pielmieni syberyjskie

Ynka dawno już temu podawała przepisa na pielmieni syberyjskie a ja ponieważ fkącu dorobiłam się zdjęć, to wklejam moje takie jak ja je robię...

Pielmieni w rosole
by Anai



Składniki

rosół:
- słuszny kawałek wołu (pręga lub antrykot)
- włoszczyzna bez kapusty
- 1 mała cebula do opalenia
- sól
- pieprz
- kostki rosołowe - jeśli ktoś bez nich żyć nie może


ciasto:
- 40 dag mąki
- łyżeczka soli
- łyżeczka masła
- jajko
- 1/2 szklanki gorącej wody

farsz:
- 1/2 kg mielonej wieprzowiny (łopatka)
- 1/2 kg mielonej wołowiny
- lub zamiast jednego i drugiego kilogram mielonej baraniny/jagnięciny
(oryginalne są podobno z baraniny, ja tym razem dałam jagnięcinę - bo miałam )
- 3 ząbki czosnku (bardzo drobno posiekane, zmiażdżone lub starte na drobnej tarce)
- cebula (pokrojona w drobną kostkę i podsmażona)
- 1/3 szklanki wody
- dużo majeranku
- sól, sporo pieprzu

Zaczynamy od rosołu, bo ten jak wiadomo potrzebuje najwięcej czasu.
Mięso i włoszczyznę zalewamy zimną wodą, bardzo powoli doprowadzamy do wrzenia a potem długo i namiętnie gotujemy na maleńkim ogniu.
Mniej niż 3-4 godzinki nie przejdzie
Mniej więcej godzinę przed końcem, wrzucamy opaloną nad gazem cebulę. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.


Mąkę na pierogi przesiewamy, robimy zagłębienie, do którego wsypujemy sól, wbijamy jajko, dodajemy wodę wymieszaną z masłem
i zagniatamy.
Ciasto przykrywamy czystą ścierką i odstawiamy mniej więcej na godzinkę aby ostygło.

Wszystkie składniki farszu dokładnie ze sobą mieszamy.

Ostudzone ciasto wałkujemy, wycinamy z niego kółka (raczej mniejsze niż większe), pakujemy farsz, lepimy pierożki i znów odstawiamy
- tym razem na pół godziny i do lodówki.
Gotujemy 10 minut na małym ogniu, w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego.

Podajemy z rosołem wołowym, a raczej w rosole.

To się nazywa kołduny...
Najlepsze były kiedyś w Chacie za Wsią na trasie Jelenia Góra-Karpacz.
Polecam.

FUX napisał(a):To się nazywa kołduny...
Najlepsze były kiedyś w Chacie za Wsią na trasie Jelenia Góra-Karpacz.
Polecam.

Na blogu - we wstępie, masz wyjaśnione dlaczego dla mnie są to pielmieni

Anai napisał(a):

ynka napisał(a): ... przedstawiam pielmieni syberyjskie

Ynka dawno już temu podawała przepisa na pielmieni syberyjskie a ja ponieważ fkącu dorobiłam się zdjęć, to wklejam moje takie jak ja je robię...

Pielmieni w rosole
by Anai

Potwierdzam! pychota że mało doopy nie urwało ostatnio jadłem w maju, jak byłem u rodzinki na Ukrainie mniam Twój rosołek Anai wygląda bardzo przepysznie, ten kolorek zapach i smak
chyba sobie też zrobię, tylko nie mam ręki do ciasta

Boszeee, ale bym chlupnął szklaneczkę takiego gorącego rosołku teraz
A tak muszę się zadowolić na śniadanie w pracy paluszkami o smaku krabowym

Ostatnio kupiłem w rybnym w Gd surimi w jakimś cieście (a'la Devolaj) , kosmos w gębie........

Ja natomiast zrobiłem Tatar z pstrąga łososiowatego - hm, hm - pyszny.

Ze soboty...

A to moja pierwsza nóżka

Dziadek Maciek napisał(a):A to moja pierwsza nóżka

Nooo... taka noga robi wrażenie

A to moja pierwsza "palcówka"

Dziadek Maciek napisał(a):

nóżka.jpg

A to moja pierwsza nóżka

Będzie z tego prosciutto czy inny prsut?

Anai napisał(a):

Dziadek Maciek napisał(a):A to moja pierwsza nóżka

Nooo... taka noga robi wrażenie

A to moja pierwsza "palcówka"

kiełbonka.jpg

Ależ mi smaka narobiłaś chyba też se walnę taką palcówkę, tylko gdzie ja u siebie w city takiego kondoma dostanę

http://allegro.pl/listing/listing.php?o ... u-1-5-0907

JackDaniels;) napisał(a):

Anai napisał(a):

ynka napisał(a): ... przedstawiam pielmieni syberyjskie

Ynka dawno już temu podawała przepisa na pielmieni syberyjskie a ja ponieważ fkącu dorobiłam się zdjęć, to wklejam moje takie jak ja je robię...

Pielmieni w rosole
by Anai

Potwierdzam! pychota że mało doopy nie urwało ostatnio jadłem w maju, jak byłem u rodzinki na Ukrainie mniam Twój rosołek Anai wygląda bardzo przepysznie, ten kolorek zapach i smak
chyba sobie też zrobię, tylko nie mam ręki do ciasta

Jeśli ktoś chciałby spróbować dobrych pielmieni w okolicach Warszawy to polecam Carską w Legionowie,śledź pod szubą pyszny a do tego seta Rosyjskiej gorzałki .