Od kuchni...

Zapraszam tym bardziej.

W ostatni weekend kociołkowałem coś na wzór bigosu. Kociołki wykorzystuję wiele razy zimą, na grzańca z winem, na zupy.... Ogniska nie mogę palić, mam palenisko.

Niestety mam jakiś problem ze zdjęciami (aparatem), muszę syna wciągnąć do pomocy.

Dziadek Maciek napisał(a):Zapraszam tym bardziej.

W ostatni weekend kociołkowałem coś na wzór bigosu. Kociołki wykorzystuję wiele razy zimą, na grzańca z winem, na zupy.... Ogniska nie mogę palić, mam palenisko.

Niestety mam jakiś problem ze zdjęciami (aparatem), muszę syna wciągnąć do pomocy.

My mamy kawałek ziemi na zadopiu i każdy wolny czas spędzamy tam. Bawimy się w wędzenie, suszenie wędlin, robienie win i nalewek, także czym chata bogata.

O kociołku myślimy od dawna tak więc kolejne wyzwanie przed nami.

Dzięki wysłałam Ci na pw zapytanie i może coś z tego się ugotuje.

Pozdrawiam.

Napoleonka dla zabieganych
... albo dla leniuszków, po prostu :3

✶ 3 szklanki albo 750 ml mleka
✶ 1/2 szkl. cukru (ja dałam nieco więcej jednak)
✶ 4 jajka
✶ 4 łyżki mąki pszennej
✶ 5 łyżek mąki ziemniaczanej
✶ laska wanilii/cukier wanilinowy bądź z prawdziwą wanilią/w ostateczności zwykły waniliowy budyń
- tylko wtedy mąki ziemniaczanej odpowiednio mniej
✶ paczka krakersów

✶ cukier puder do dekoracji

Dwie z trzech szklanek mleka zagotować z cukrem i wanilią.
Pozostałe mleko zmiksować z jajami oraz oboma rodzajami mąki (i budyniem jeśli nie mamy wanilii - ja tak zrobiłam kiedy na chwilę przed wrzeniem mleka uświadomiłam sobie, że nie mam w domu nic waniliowego prócz budyniu )
i cały czas mieszając wlewać cienkim strumieniem do gotującego się mleka.
Gotować dosłownie chwilunię - aż pojawią się bąble i odstawić.
Może się zdarzyć, że w budyniu podczas gotowania prócz bąbli pojawią się również grudki - wtedy najlepszym sposobem by się ich pozbyć jest przetrzeć go po prostu przez sitko.
W wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formie ułożyć jedną warstwę krakersów. Wylać na nie budyń, rozprowadzić by był w miarę równy i przykryć drugą warstwą ciastek. Odstawić do ostygnięcia - najlepiej po wstępnym przestygnięciu wstawić po prostu do lodówki.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem - cukru nie żałować










Uwagi:
✶ Następnym razem zamiast całych 4 jaj dam 6 ale tylko żółtek
Rozumiem wprawdzie ideę dawania całych jaj, bo nie ma problemu co zrobić z białkami, ale cechą charakterystyczną budyniu w napoleonce jest po pierwsze to, że jest bardziej żółty, a po drugie to, że czuć nieco tę jego jajeczność, a mam wrażenie, że dodatek białek rozrzedza i jedno,
i drugie )

✶Mi osobiście połączenie słonych krakersów i słodkiego budyniu nie przeszkadza, ale mojemu dziecku już bardzo.
Na tyle, że raz spróbowała i więcej nie chce
Następnym więc razem, jako że nie mam problemów z posługiwaniem się piekarnikiem użyję jednak ciasta francuskiego
Gotowca rzecz jasna, bo aż takim hardkorem żeby robić sama to nawet ja nie jestem
Poza tym gdybym nawet zdecydowała się zrobić to ciasto własnoręcznie, to niniejsza napoleonka przestałaby być deserem dla zabieganych
a zaczęłaby być ciastem dla tych, co cierpią na nadmiar wolnego czasu i nie wiedzą co z nim zrobić

Oj zjadłbym napoleonkę.

Anai napisał(a):Napoleonka dla zabieganych
... albo dla leniuszków, po prostu :3

✶Mi osobiście połączenie słonych krakersów i słodkiego budyniu nie przeszkadza, ale mojemu dziecku już bardzo.

czyli co???? smacznego Ci życzyć???

najbardziej mi się podoba, ze tak ładnie na porcje masz pokrojone to ciasto

Niech koleżanka Beata nie je bo utyje i w prześcieradło się nie zmieści

Ural napisał(a):Niech koleżanka Beata nie je bo utyje i w prześcieradło się nie zmieści

se dokupię drugie, elastyczne

Bea.ta napisał(a):najbardziej mi się podoba, ze tak ładnie na porcje masz pokrojone to ciasto

No, to jest zdecydowanie zaleta krakersów - z ciastem francuskim już tak łatwo nie pójdzie

Bea.ta napisał(a):

Ural napisał(a):Niech koleżanka Beata nie je bo utyje i w prześcieradło się nie zmieści

se dokupię drugie, elastyczne

Wczorajsza kolacyjka Quesadilla z kurczakiem, serem i kukurydzą pysznie było

Gratuluję Jack wygranej w konkursie fotograficznym. Należy Ci się ono chociażby za zdjęcia pysznych potraw. Żivieli Daniel

Anai napisał(a):✶[i]Mi osobiście połączenie słonych krakersów i słodkiego budyniu nie przeszkadza, ale mojemu dziecku już bardzo.

A ja, żeby nie słuchać komentarzy.....że słone i bleeee, użyłam herbatniki, z tym że na spód dałam dwie warstwy. Też się równo kroi

Ural napisał(a):Gratuluję Jack wygranej w konkursie fotograficznym. Należy Ci się ono chociażby za zdjęcia pysznych potraw. Żivieli Daniel

Thx

Chciałam podziękować Dziadkowi Maćkowi.

Jak napisałam miałam rzut beretem do....

Tak pojechałam, zakupiłam (za doradztwem ) i w dniu wczorajszym, zgotowałam.

GOLONKĘ W KAPUŚCIE I PIWIE

Po zapoznaniu się z przepisami, poradami, zaleceniami ten przepis nam przypadł do gustu najbardziej.
I tak powstało nasze dzieło sztuki kulinarnej


Golonka w piwie i kapuście z kociołak

Składniki
- golonki
- cebula
- skóry z boczku
- marchewka
- liście kapusty
- kapusta kiszona
- pieprz
- vegeta
- majeranek
- papryka słodka mielona
- piwo

Golonki przyprawiamy godzinę wcześniej majerankiem, pieprzem, vegetą i papryką mieloną. Kociołek wykładamy liśćmi kapusty i układamy skóry z boczku. Następnie wrzucamy marchewkę z cebulą a na to kapustę kiszoną po czym wkładamy golonkę. Następnie znowu dodajemy marchewkę i cebulę oraz kapustę i na to kolejną golonkę. Czynności te powtarzamy aż do wyczerpania wszystkich składników. Całość zalewamy połową puszki piwa oraz 0,5 l wody i przykrywamy liśćmi kapusty. Kociołek żeliwny zakręcamy i stawiamy na ognisko na 2,5 godziny.
Golonka rozpływała się w ustach a ten smak musicie sami poczuć ! Nie da się opisać ;0)

Troszkę go zmodyfikowałam i po części jest dodany surowy boczek w plastrach zamiast kolejnej warstwy golonki i ziemniaki.



Wyszło ku.............de ale dobre
i ten kociołek zagości w naszej kuchni na pewno na wiele zimowych - wieczornych kolacji.

SMACZNEGO i dzięki Dziadku Maćku
W końcu od czego ma się CRO.pl

Bardzo się cieszę, że jesteś zadowolona, że potrawa wyszła wyśmienicie.

Taki kociołek jaki wybrałaś, z nogami dostawianymi, wg mnie jest bardziej uniwersalny, na ogień, na kuchnię węglową...

21monika napisał(a):- vegeta

Po co się truć...