Niebo w gębie, nasze ulubione potrawy ever

U Turka nie jadłem, ale kunafa Bogdana bardzo dobra.
Do tego obserwowanie MasterChefa w akcji ...
sama przyjemność. Boguś, zjadłem dwie patelnie .
Do śniadania nic już nie ruszyłem

Dzisiaj poszły piątkowe maślaki w śmietanie.
Sam zjadłem. Aga powiedziała, że ktoś
musi dzieci wychować
Warto było zaryzykować, niech żałuje

Habanero napisał(a):Do tego obserwowanie MasterChefa w akcji...

... wydawania poleceń
Przecież Wy się więcej namachaliście przy tym

Habanero napisał(a):Boguś, zjadłem dwie patelnie.

A jednak nie tak do końca nam to wyszło.
Składniki OK, ale nie znam "charakterystyki" Waszego piekarnika. Gdy porównam ze zdjęciem na poprzednie stronie,
to zaserwowałem Wam lekko niedopieczone. Powinny posiedzieć w piekarniku z 5 minut dłużej.

Śliczne dzięki za grzybki. Da mi to bodziec do stanięcia nad bigosem.
[ego on]
Jak powiedział kiedyś mój kolega Cypis: w bigosie Bogdana kapusty trzeba szukać
[ego off]
Przesadził, bo objętościowo jest tego tak 2 (mięso, tak z 8 różnych rodzajów) /1 (kapusta)
No i grzybki. Dużo grzybków
Na tarasie, na piecu "drewnianym" to może być fajna "przygoda"
Wpadajcie.

Prawie darmowy obiad.
0,89 € za śmietanę do grzybów,
parę szczypt przypraw.

Dobrze mieć kumpli, którzy za darmo "karmią"
Ot, przyszło dziś z dalekiej północy coś, o czym czytałem, oglądałem w TV, ale nie próbowałem.
"Lakkahillo"
Po polsku: (malina) moroszka (dżem z tego).

Nie mogę tego do niczego przyrównać (smakowo).
Ani do malin, ani do żurawiny, czy innych znanych mi jagód.
Smak taki "inny" ale bardzo przyjemny, "rześki" .
Dziś na kolację biały chlebek z dżemem,
a jutro/pojutrze wypróbuję w naleśnikach, a później do smażonego sera (zmiast żurawiny).
Zobaczymy.

Dla zainteresowanych: do kupienia w każdej Ikei

W ramach "treningu wigilijnego" dziś pieczony karp.
Taka 1,5-kilówka. Daliśmy radę, zostały tylko ości

Najpierw podsmażony na patelni,

a potem "hop" do piekarnika i co jakiś czas podlewany piwem.

Super, jeśli lubisz.

Niestety ja osobiście nie cierpię karpia, wprost go nienawidzę i rzadko gości u nas ostatnio na wigilijnym stole. Każdy egzemplarz to dla mnie smak mułu, i nawet w tym roku mój mąż odpuścił...


...Dzięki Bogu

Znam "mułowy" problem z dzieciństwa i młodości
Potem była długa przerwa, potem raz w roku albo co dwa lata na wigilię w "restauracji Mama".
Przy tak rzadkim "dostępie" nie zwracałem aż tak uwagi...
Aż kilka lat temu "odkryłem karpia na nowo". W regionie frankońskim (okolice Norymbergi).
Każdy ma swoje kubki smakowe...
ale albo sposób hodowli, albo przyrządzenia niwelował całkowicie posmak mułu.
Przynajmniej tak "mówiły moje kubki".
Wczorajszy karpik pochodził z Lausitz (Łużyce) i smakowo również zasługiwał na miano "bezmułowego".

"...
a liczba jego - 967"


w potrzebie "Tomahawkiem" się pieczętuje



Jak kiedyś wspominałem, kawał mięcha poniżej 300 gram, to carpaccio

I smarujemy "maślaną plasteliną" z kwiatami rozmarynu i przetartym czosnkiem

Smacznego

Olga w tajemnicy posadziła (posiała?) nieco roślinek w ogródku.
Dzisiaj "odkryła tajemnicę"
"Specjalne kwiatki sałatkowe"

Cieszy oko, a i smak też wyraźny. Taki lekko cytrynowo-kwaśny.

Wygląda znakomicie i smakowicie
To coś, co lubię

Gdybyś tak jeszcze zdradził skład...

O kurcze zapomniałam o tym wątku
A że gotowanie ma osobny folder w mojej galerii w telefonie, to koniecznie tu wrócę
Teraz się spieszę, więc tylko na szybko moje placki, bo akurat to było na wczorajszą kolacje
Od 2 lat bawię się w długo dojrzewającą napoletane, na tyle, na ile pozwala mi mój piekarnik, pieca jeszcze się nie dorobiłam, ale przy okazji remontu zaplanuje na niego miejsce
Pierwsza z wczoraj, pozostałe z innych wypieków, bo piekę zwykle raz w tygodniu, czasem ci 2

greenrs napisał(a):Gdybyś tak jeszcze zdradził skład...

Układamy warstwami, nie mieszamy
rukola,
listki różnych sałat,
ogórek w plasterkach,
pieprz, sól,
ziarna słonecznika,
listki różnych sałat,
pomidorki w plasterkach,
pieprz, sól, cząber,
potarty "parmezan" (w cudzysłowie, bo użyłem koziego "parmezanu" z wioski Žman),
płatki kwiatków (jadalnych ).
Te fioletowe, to chaber łąkowy,
te różowe, to begonia (to ona daje kwaskowaty smak),
no i polewamy oliwą.


@wiolek_lp,
drugie zdjęcie - taką różyczkę z szyneczki, to mogę i bez placka

boboo taka prosta sałatka, a piękny efekt i smaczny, nie próbowałam jeszcze kwiatów, muszę kiedyś
Oczywiście na przystaweczkę, później coś konkretnego
Co do szyneczki, jedyna jaką jadam prosciutto cotto i to tyle z wędlin no chyba, że boczuś


Ostatnio lubię się bardzo z ravioli, mogłabym jeść ciągle, na zmianie z pizzą oczywiście




Chociaż był sezon to i szparagi wleciały, makaron z truflą ( oj nie ma kompletnie tego smaku co w Cro, albo źle coś robię...
) czy stek z tuńczyka z blitvą ze Słoweni, którą mam jeszcze zamrożoną ze stycznia



A i chlebki się zdarzyło niedawno piec, muszę ponownie zaplanować wypiek na przyszły weekend


Na dokładkę jeszcze arancini czy arancine ( zależy kto team Katania a kto Palermo) o ile z tym zabawy, ale potem zamrożone i co jakiś czas wyciągane, no raj

Zgłodniałam idę strzelić sobie jakąś szybką pastę

boboo napisał(a):@ mchrob,
nie zapomniałem o zupie rybnej bez wody, ale zajmę się tym po powrocie,
przewiduję koniec lipca na spokojnie, gdy już się z powrotem zsynchronizuję z domem i pracą

Słowo się rzekło...
Zupa rybna bez wody
Składniki na zdjęciu (nie dawać zwykłych ziemniaków - bardziej chłoną niż oddają)
cukinie, papryki, cebule, słodki ziemniak, pomidorki, pieczarki, czosnek, oliwa, marchewka

Różne ryby i "morskie smakowite śmieci"
(można dać też muszle i kalmary - ja niestety nie mogę)
wszystko rozmrożone i obsuszone, deczko posypane przyprawami

Podsmażamy na oliwie jedną cebulę

i ściągamy brytfankę z "ognia"
kładziemy na to część ryb i "zupowo" pokrojone warzywa



Na to kładziemy resztę ryb i "drugo-daniowo" pokrojone warzywa

Brytfanka powinna być "samouszczelniająca się" - czyli warstwa skroplonej wody między pokrywką i garnkiem powinna "uszczelnić system" (amway, philipiak, amc itp.)

Ładujemy do piekarnika 180-200°C i po trzech-czterech godzinach powinno być gotowe.
po dwóch godzinach wygląda tak:
(zapomniałem o pomarańczy i musiałem ingerować)


W pierwszy dzień jemy "drugie danie" z wierzchu

a zupę

przelewamy do normalnego garnka - będzie na jutro

Do tego własny chlebek macany w dobrej oliwie i... smacznego.
O soli (albo Vegeta) i pieprzu wspominać nie muszę,
dodatkowo dodaję trochę cząbru.
Pomarańcze można zjeść z "drugim daniem" albo rozkawałkować do zupy.
I na drugi dzień... "zdrowotna zbrodnia doskonała": można w pogrzewanej zupie rozpuścić nieco topionego serka śmietankowego.
Smakowo - polepsza

------
Ogólnie można tę zupę porównać do świeżo wyciśniętego soku
To nie "koncentrat z dolewką wody"