Co was dzisiaj ucieszyło, co zasmuciło?

piekara114 napisał(a):Ja to ścisły umysł i muszę mieć przepisy precyzyjne...

W domu też wszystko precyzyjnie poukładane ?

piekara114 napisał(a):Ja to ścisły umysł i muszę mieć przepisy precyzyjne...

To podam Ci mój, sprawdzony, na trzy pizze.

Alora, ingredienti, jak to mawia Makłowicz

- 400 gramów mąki (typ 550 odpowiada mniej więcej włoskiej 00)
- 25 gramów drożdży
- łyżeczka płaska cukru
- 1/4 litra wody
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy

Mąkę przesiewasz do miski. Robisz zagłębienie w środku i wrzucasz tam rozdrobnione drożdże z cukrem. Zalewasz wodą, miskę przykrywasz i odstawiasz na 30 min. Potem dokładasz sól, oliwę i zaczynasz mieszać. Najpierw łyżką, a potem już łapkami. I zagniatasz, dosypując co nieco mąki, aż ciasto będzie wyrobione (nie będzie się kleić do rąk). Mi to zajmuje około 15-20 minut. Można też to zrobić przy pomocy maszyny, będzie nieco szybciej.
Wyrobione ciasto formujesz w kulę, posypujesz mąką i odstawiasz na jakąś godzinę, a podwoi objętość. Potem kroisz i formujesz pizze.

Smacznego!

piekara114 napisał(a):Ja to ścisły umysł i muszę mieć przepisy precyzyjne...

To mój sprawdzony przepis;
idziesz do Biedronki, otwierasz lodówkę, bierzesz gotowe ciasto do pizzy, zamykasz lodówkę, idziesz do kasy, płacisz, wracasz do domu, rozwijasz ciasto na tacy do pieczenia, nakładasz przecier pomidorowy (nie może być wodnisty), dodajesz pokruszoną w ręce mozarellę (pięknie się rozpłynie), dodajesz pozostałe składniki (tu trzeba włączyć fantazję) ja najczęściej pieczarki, cebulkę, kapary i salami.
Rozgrzewasz piekarnik do 190 °C i wkładasz do środka na 8 minut.
Gotowe.

Nie wiem czy to precyzyjne
Mam nadzieję
Ciasto wychodzi cienkie.

Niektórzy polecają specjalne kamienne płyty do piekarnika. Po nagrzaniu nakłada się na nie ciasto i procedura pieczenia skraca się do 3 - 4 minut.

krutom napisał(a):

piekara114 napisał(a):Ja to ścisły umysł i muszę mieć przepisy precyzyjne...

To mój sprawdzony przepis;
idziesz do Biedronki, otwierasz lodówkę, bierzesz gotowe ciasto do pizzy, zamykasz lodówkę, idziesz do kasy, płacisz, wracasz do domu, rozwijasz ciasto na tacy do pieczenia, nakładasz przecier pomidorowy (nie może być wodnisty), dodajesz pokruszoną w ręce mozarellę (pięknie się rozpłynie), dodajesz pozostałe składniki (tu trzeba włączyć fantazję) ja najczęściej pieczarki, cebulkę, kapary i salami.
Rozgrzewasz piekarnik do 190 °C i wkładasz do środka na 8 minut.
Gotowe.

Nie wiem czy to precyzyjne
Mam nadzieję
Ciasto wychodzi cienkie.

Niektórzy polecają specjalne kamienne płyty do piekarnika. Po nagrzaniu nakłada się na nie ciasto i procedura pieczenia skraca się do 3 - 4 minut.

Mało precyzyjnie. Do której Biedronki?

Bravik napisał(a):

krutom napisał(a):

piekara114 napisał(a):Ja to ścisły umysł i muszę mieć przepisy precyzyjne...

To mój sprawdzony przepis;
idziesz do Biedronki, otwierasz lodówkę, bierzesz gotowe ciasto do pizzy, zamykasz lodówkę, idziesz do kasy, płacisz, wracasz do domu, rozwijasz ciasto na tacy do pieczenia, nakładasz przecier pomidorowy (nie może być wodnisty), dodajesz pokruszoną w ręce mozarellę (pięknie się rozpłynie), dodajesz pozostałe składniki (tu trzeba włączyć fantazję) ja najczęściej pieczarki, cebulkę, kapary i salami.
Rozgrzewasz piekarnik do 190 °C i wkładasz do środka na 8 minut.
Gotowe.

Nie wiem czy to precyzyjne
Mam nadzieję
Ciasto wychodzi cienkie.

Niektórzy polecają specjalne kamienne płyty do piekarnika. Po nagrzaniu nakłada się na nie ciasto i procedura pieczenia skraca się do 3 - 4 minut.

Mało precyzyjnie. Do której Biedronki?

Mam kilka "obcykanych", ale nie zdradzę. Poluję tam na kolekcje winyli. Bacznie śledzę stronę Biedronki w soboty, bo od poniedziałku rzucają raz na kwartał fajne LP.
Trzeba pilnować, bo te lepsze znikają natychmiast po to, aby pojawić się Allegro z pewną przebitką.
No cóż, wszystko jest dostępne na CD, "spotifaju", "dizerze" albo innym steamingu, ale urok czarnej płyty w dobrej cenie pozostał.

Piekara, to ja jeszcze dodam od siebie, że najlepiej zblenderowac pomidory bez skórki i nasion. Mogą być z puszki. Byle nie te z biedry, bo są kwaśne

Trajgul napisał(a):Byle nie te z biedry, bo są kwaśne

Przy okazji tygodnia włoskiego Biedronka ma w ofercie pomidory firmy Mutti. Najlepsze .

Ural napisał(a):

piekara114 napisał(a):Ja to ścisły umysł i muszę mieć przepisy precyzyjne...

W domu też wszystko precyzyjnie poukładane ?

Właśnie nie. Ale kiedyś szklanka miała zawsze 250 ml a kostka masła 250 g i było jasne, a teraz szklanka ma od 170-330 ml, a kostka 180-200 g - i ciasto, zwłaszcza delikatne może nie wyjść, bo będzie za dużo mąki a za mało masła... Nie każdy umie gotować na oko.... Jest wiele dziedzin, gdzie precyzja jest ważna....

maxredaktor napisał(a):

piekara114 napisał(a):Ja to ścisły umysł i muszę mieć przepisy precyzyjne...

To podam Ci mój, sprawdzony, na trzy pizze.

Dzięki. I to dla mnie konkret

krutom napisał(a):idziesz do Biedronki, otwierasz lodówkę, bierzesz gotowe ciasto do pizzy,

Też testowałam, ale mi smak tego ciasta nie przypadł do gustu To już wolę kupić jedną z tych gotowych schłodzonych, zwłaszcza ta z mozzarellą jest dobra

marze_na napisał(a):Przy okazji tygodnia włoskiego Biedronka ma w ofercie pomidory firmy Mutti. Najlepsze .

Oooo, nie wiedziałam, że jest tydzień włoski. Muszę zajrzeć

piekara114 napisał(a):

marze_na napisał(a):Przy okazji tygodnia włoskiego Biedronka ma w ofercie pomidory firmy Mutti. Najlepsze .

Oooo, nie wiedziałam, że jest tydzień włoski. Muszę zajrzeć

Nie napisałam, że teraz jest tydzień włoski .

marze_na napisał(a):

piekara114 napisał(a):

marze_na napisał(a):Przy okazji tygodnia włoskiego Biedronka ma w ofercie pomidory firmy Mutti. Najlepsze .

Oooo, nie wiedziałam, że jest tydzień włoski. Muszę zajrzeć

Nie napisałam, że teraz jest tydzień włoski .

Byłaś nieprecyzyjna

Trajgul napisał(a):Byłaś nieprecyzyjna

Tak piszecie tu o pizzy i o cieście.
A ja zadam pytanie.

Czy drożdże są już dostępne w sklepach ?

sito_zabrze napisał(a):Tak piszecie tu o pizzy i o cieście.
A ja zadam pytanie.

Czy drożdże są już dostępne w sklepach ?

Nie wim jak gdzie indziej ale u nas są - do wyboru do koloru

sito_zabrze napisał(a):Tak piszecie tu o pizzy i o cieście.
A ja zadam pytanie.

Czy drożdże są już dostępne w sklepach ?

W Lidlu wczoraj były tylko świeże

sito_zabrze napisał(a):Tak piszecie tu o pizzy i o cieście.
A ja zadam pytanie.

Czy drożdże są już dostępne w sklepach ?

Po zluzowaniu obostrzeń, ludzie rzucili się na meble - to i drożdży jest teraz full opór