Od kuchni...

anakin napisał(a):Znowu jaja?
Dobrze chociaż, że się kawałek psiny przyplątał.

Ja wprawdzie słyszałam, że w Twojej okolicy wyjątkowo oszczędni ludzie mieszkają, ale żeby aż tak? Psina?



Dziś wedżetariańsko bardziej - chyba, że się jaka motyla larwa między liściami trafi

Duszona młoda kapusta

1 młoda kapusta
2 łyżki mąki
1 średnia cebula
200 ml kwaśnej śmietany 18%
100 ml śmietanki 18%
pęczek koperku
łyżka masła
3 łyżki oleju
sól, pieprz



Kapustę drobno posiekać, zalać małą ilością wrzątku i gotować do miękkości.
Z łyżki mąki mąki, tłuszczu i cebuli zrobić jasną zasmażkę - cebula ma się w niej jedynie delikatnie zezłocić. Z kapusty odlać nadmiar wody, dodać zasmażkę, podprawić śmietaną wymieszaną z pozostałą mąką.

Na koniec dodać posiekany koper, posolić, popieprzyć i jeść.

Pięknie wygląda ta kapustka, chyba zgłodniałem .

Zaraz wyruszam do sklepu. Pytanie czy znajdę młodą kapustę..

Podelektowaliście się kapuchą to teraz zdradźcie ... dodajecie może do pasztetu whisky ?

Paulka napisał(a):Podelektowaliście się kapuchą to teraz zdradźcie ... dodajecie może do pasztetu whisky ?

Ja się szczerze przyznam - w życiu nie robiłam pasztetu

Anai napisał(a):

Paulka napisał(a):Podelektowaliście się kapuchą to teraz zdradźcie ... dodajecie może do pasztetu whisky ?

Ja się szczerze przyznam - w życiu nie robiłam pasztetu

A ja nigdy z whisky

Paulka napisał(a):

Anai napisał(a):

Paulka napisał(a):Podelektowaliście się kapuchą to teraz zdradźcie ... dodajecie może do pasztetu whisky ?

Ja się szczerze przyznam - w życiu nie robiłam pasztetu

A ja nigdy z whisky

Coś mi się kojarzy, że koniak się daje ale czy łyskacz może być - nie wiem...

Anai napisał(a):Coś mi się kojarzy, że koniak się daje ale czy łyskacz może być - nie wiem...

Zaczęłam szukać przepisu w necie ... no i niby jest, ale to raczej jakaś pasztecianka a nie pasztet

Komu serniczka?


Nie piekę serników!
Na każde Boże Narodzenie robię sernik gotowany, dość często robię rozmaite wersje sernika na zimno, ostatnio hitem okazała się masa do tortu z dodatkiem serka mascarpone...
A pieczonych nie robię!
Bo nie! Bo mi nie wychodzą! Bo nie umiem...

Choć może powinnam napisać:
- nie piekłam serników
- nie wychodziły mi
- nie umiałam

... do czasu

Sernik ostatniej szansy
... bo gdyby i tym razem nie wyszedł kolejnej próby już by nie było

na spód:
200 g (4 paczki) herbatników petit coś tam
150 g Kasi maślanej


na sernik:
1 kg sera (np. President w wiaderku) w temp. pokojowej
125 ml gęstej śmietany (może być kwaśna, może być kremówka - bez znaczenia)
250 g cukru
5 jaj (L)
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią albo zwykły wanilinowy


na wierzch:
450 ml kwaśnej śmietany
1/4 szkl. cukru
łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier z prawdziwą wanilią lub skórka starta z 1 cytryny
lub skórka starta z jednej pomarańczy lub co tam Wam wpadnie do głowy dla podkreślenia smaku



Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 175 st.
Kiedy piekarnik się grzeje kruszymy herbatniki (mają mieć strukturę tartej bułki) a następnie mieszamy je z rozpuszczoną i ostudzoną Kasią i przekładamy do wysmarowanej masłem tortownicy (24 -26 cm średnicy).
Wyrównujemy, lekko dociskamy i wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania sera.
Do miski, gara czy co tam mamy pod ręką wrzucamy ser, śmietanę oraz cukry i na niskich obrotach miksera mieszamy dodając po jednym (całym) jajku do uzyskania jednolitej, gładkiej masę - trwa to raczej krótko.

Wylewamy masę na pokruszone ciastka, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i przez 15 minut pieczemy w 175 st. a następnie skręcamy temperaturę do 120 st i pieczemy przez 90 minut - aż masa serowa się zetnie lub lekko się zezłoci.
W przypadku piekarnika z termoobiegiem trwa to nieco krócej.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika (nie wyłączając go) i odstawiamy na kratkę żeby ciut ostygło.

Śmietanę mieszamy z cukrem i np. skórką pomarańczy i rozsmarowujemy w miarę równo na serniku.
Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze ok. 15 minut.
Wyjmujemy, no i niestety... To przykre, ale trzeba dać mu wystygnąć, wstawić do lodówki i zapomnieć o nim na co najmniej 8 godzin.

Enjoy!

Każdy z nas go jadł i niemal każdy potrafi sobie przyrządzić, ograniczę się więc jedynie do zdjęć...
Gdyby jednak trafił się jednak ktoś, kto nie potrafi, to szczegóły znajdzie tu --> klik


Wiosenny twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

Taki tu ruch, że ho, ho...

Kocham truskawki, a Wy?

Eton mess

a jeśli ja je (te truskawki) tak najbardziej to na żywca lubię, to czy ja (z tej okazji) profan jestem??