Pomysł na obiadek w Chorwacji.

oliwa z oliwek, trochę rozmarynu z ogródka + morska sól i już pachnie Dalmacją

stratos napisał(a):oliwa z oliwek, trochę rozmarynu z ogródka + morska sól i już pachnie Dalmacją

Dobrze to ująłeś
czasami dla puszczenia "własnego sosu" dodaję odrobinę Vegety
Oliwa domowa do polania całości po upieczeniu, w ilości dla smaku. Do pieczenia raczej używam olej, czasami trochę wody, czasami trochę wina...
Z rozmarynem należy uważać, daje wyśmienity aromat, ale nie wolno używać go zbyt dużo, powoduje gorzkość potrawy (wg Leona). Stosowałem się do tej uwagi, nie mogę więc potwierdzić prawdziwości tych słów

Ja przywiozłam sobie kilogram soli z Pagu i gdzie tylko mogę, to choćby szczyptę dodaję, dzięki temu ciągle mam jedzenie z "nutką wakacji w Chorwacji" )

Kolejnym naszym daniem była plejskavica. W oczekiwaniu na konkret, szybko zrobiłem oliwę domową z natką i czosnkiem, do świeżego kruha oraz do winka.



Plejskavicę kupowaliśmy w sklepie, np 3 szt za 48 kun. Jedna porcja w konobie w Rogożnicy kosztowała 68 kun. Jedliśmy i tu i tu, wolimy jednak konoby traktować jako źródło podpatrywania co i jak zrobić. Nie wynika to tylko z oszczędności, głównie z naszego zamiłowania do "pichcenia"
Plejskavicę robiliśmy najczęściej z cebulą



lub cebulą i ajvarem



Dzięki folii, w którą kotlety są pakowane, łatwo jest ją faszerować, łatwo też odpowiednio formować.





Gotowe mięsko podawaliśmy z ryżem lub kaszą gryczaną, frytki, które dają w konobie, są dla nas zbyt kaloryczne.






Do potrawy robiliśmy różne sałatki, najczęściej na bazie pomidorów, papryki i cebuli.

Następnego dnia, kotlet, który nie został zjedzony wcześniej, ponownie na patelnię z ziemniakami i blitvą, pycha.



Wino oczywiście czerwone (właściwie czarne) domowe

Blitva
Uwielbiam blitvę, w tym roku ciągle ją jadłąm, no może nie z pizzą szkoda, że tego w Polsce nie ma


edit.
teraz przyszło mi do głowy.. że w sumie można ją było przywieźć i zamrozić... (?)

Blitvę jadaliśmy dosyć często.





Jako namiastkę polecam szpinak, ale nie mrożony siekany, kup cały w liściach i w całości ugotuj. To oczywiście nie będzie blitva, ale ...

11 czy 12 pobytów w Cro i pizzy nie jadłem ani razu

Maciek1956 napisał(a):11 czy 12 pobytów w Cro i pizzy nie jadłem ani razu

11 pobytów - 0 pizzy.

Janusz Bajcer napisał(a):

Maciek1956 napisał(a):11 czy 12 pobytów w Cro i pizzy nie jadłem ani razu

11 pobytów - 0 pizzy.

Jak mam to Janusz rozumieć - dosłownie czy w podtekście coś ukryłeś

Zero to znaczy ani jednej pizzy

East or West Maciek zawsze jest the Best. Bo to jest kwintesencja, danie z blachy, prosto z piekarnika, genialne już w zamysle.

Na dzisiaj proponuję spaghetti z owocami morza.
Miks mrożonych owoców morza, taki jaki można dostać wszędzie i u nas i w Cro i w całym basenie Morza Śródziemnego.



Rozmrażamy, przelewamy wrzącą wodą na sicie. Dusimy kilka minut na masle, trochę piwa lub białego wina. Przyprawy jakie lubicie, głównie czosnek, pieprz, papryka, bazylia, solimy później, bo niektóre cudaki mogą nam zrobić się twarde.

Dodajemy puszkę włoskich krojonych pomidorów, pod koniec kilka łyżek smietany, takiej do zup czyli 22-30%.



Dusimy jeszcze minutę lub dwie mieszając, solimy, ostateczne dodanie przypraw i wrzucamy na patelnię ugotowany makaron, ugotowany a nie rozgotowany i mieszamy od razu.



Można podać dodatkowo koperek lub kolendrę swieżą, parmezan.

Smacznego, pozdrawiam, Grzegorz.

Grzegorzu-ja to wiem, ale wolę poznawać lokalną kuchnię, lokalne wyroby i wprowadzać je do mojej/naszej kuchni. Nie krytykuję smakoszy i zjadaczy pizzy.

Kalmary--kupione na targu, nie tak jak 2 lata temu łowione samemu.
Czyszczenie, wyjmowanie wnętrzności i na patelnię



W niektórych rejonach Dalmacji spotkałem się z kalmarami "słabo czyszczonymi", ale później na talerzu wylewa się "atrament".





Smażymy na wyczucie, tak aby nie były gąbczaste.



Kalmary z blitwą i czosnkiem polane domową oliwą popijane białym winem. Dla mnie pychota.

Kalmarów było 2 kg, więc sporo nawet na 3 osoby. Następnego dnia ...

Cebulka, seler naciowy i kalmary--wszystko to pokroiłem dosyć drobno, smażyłem do zarumienienia.



Na koniec dodałem wcześniej ugotowany ryż i brokuły

Macieju - Jak się ma dieta niskokaloryczna u kolegi bo widzę, że miłość do przyrządzania smacznych dań kulinarnych pozostała. Jak tu przestrzegać diety skoro w temacie roi się od róznych smacznych przepisów. Udokumentowane zdjęcia mówią za siebie.

Dochodzą do tego przepisy Grzegorza i można zarzucić dietę na pózniej.

Darku-problem polega na ilości pochłanianego jedzenia.
Jem tylko dobre potrawy, swoje, żony, Grzegorza i wielu innych, ale jem właściwe ilości, tylko do zaspokojenia głodu.
Kiedyś pokazywałem golonkę z Mikulowa, ktoś (chyba Ty)dziwił się, że ją zjem, teraz nawet bym jej nie zamówił.

Maciek1956 napisał(a):Darku-problem polega na ilości pochłanianego jedzenia.
Jem tylko dobre potrawy, swoje, żony, Grzegorza i wielu innych, ale jem właściwe ilości, tylko do zaspokojenia głodu.
Kiedyś pokazywałem golonkę z Mikulowa, ktoś (chyba Ty)dziwił się, że ją zjem, teraz nawet bym jej nie zamówił.

Tak to ja się dziwiłem. Nie powiem od czasu do czasu tknąłbym takie mięsko z musztardą, bułeczką i piwkiem. Tylko te cholerne kalorie .....
Znalazłem na to sposób - czynny sport, generalnie to bieganie i pływanie. Ale ile to trzeba biegać żeby spalić taką golonkę - pół dnia

Kto biega to wie jakie to jest poświęcenie zwłaszcza, że biegam raczej z przymusu, a nie z czystej przyjemności. Jakoś bieganie nie sprawia mi frajdy, tudzież chodzenie po górach które uwielbia na na forum np. kolega Franz.