Oliwa z oliwek

stpman napisał(a):Poleci ktoś jakieś miejsce z dobrą domową oliwą?

Żeby cena i jakość była przyzwoita.

z tą domową to bywa różnie bo co z tego że oliwa była dobra jak np nieodpowiednio przetrzymywana, aż się serce kraje jak widzę oliwę w butelkach pet stojącą całymi dniami na słońcu
Oliwę BIO kupisz w sklepie z oliwa w Orebić , w centrum koło małego Tommy market. Sklepik czynny 2-3 godziny rano i wieczorem po 17.00 w dzień zamknięty. Sprzedają regionalną oliwę niefiltrowaną ( więc ma kolor lekko mętny ). Bardzo dobrą oliwę kupowałem kilka lat wstecz w Drace ( OPG Gavor ) małym sklepiku z winem i własnej produkcji oliwą. Po oliwę do nich wracałem 3 lata z rzędu bo warto. Kupimy też w winiarni Spaleta w Kunie.

Dobra oliwa powinna:

translator napisał(a):Intensywny i bardzo delikatny zapach, wzbogacony eleganckimi cechami dzikiej cykorii, zielonego jabłka, karczocha, świeżo skoszonej trawy i pomidorów. Charakteryzuje się bogatymi tonami balsamicznej mięty, rozmarynu i szałwii oraz charakterystyczną nutą migdałową

Czy ktoś z Was może polecić sprawdzoną tłocznię oliwy na Istrii? W ostateczności, gdzie kupić dobrą oliwę w okolicach Poreča.

dobrze jest szkać oliwy z zielonych oliwek, mniej popularna ale bardzo smakowa (pikanta i bardzo czuć smak oliwek), nie do podrobienia więc towar zawsze pewny i wart swoich pieniędzy

rocker napisał(a):dobrze jest szkać oliwy z zielonych oliwek, mniej popularna ale bardzo smakowa (pikanta i bardzo czuć smak oliwek), nie do podrobienia więc towar zawsze pewny i wart swoich pieniędzy

W Chorowacji wszyscy zbieraja zielone oliwki. Smak oliwy jest mniej intensywny w przypadku gdy owoce są bardziej dojrzałe. Dojrzałość owoców wpływa z kolei na zawartość polifenoli – zawartość w takiej oliwie będzie niższa. Z kolei charakterystyczne drapanie w gardle, które poczujesz po spożyciu oliwy z oliwek, jest oznaką, że w produkcie znajdują się polifenole. Jest to pożądana właściwość innych może jednak irytować. Oczywiście nie zawsze wysoki poziom gorzkości oznacza wysoką zawartością polifenoli. Smak oliwy z oliwek w dużej mierze zależy od właściwości i rodzaju gleby czy odmiany owoców.
W dalszej kolejności doszukujemy się aromatu orzechów włoskich, świeżo skoszonej trawy, ziół.
Dobra oliwa z wyselekcjonowanych drzew i kwater może kosztować nawet 150-200 kun za litr.

W Chorwacji istnieją dwa rodzaje oliwek:
-zielone oliwki (dojrzałe są zielone) - na olej
-czarne oliwki - do jedzenia

Znalazłem fajny poradnik, w którym autorka obszernie podaje konkretne informacje nt. oliwy z oliwek - zapraszam do lektury:








Prezentowana treść pochodzi pochodzi z bloga chilliczosnekioliwa.pl Pani Zuzanny Ploch - dietetyka i technologa żywności

Pytanie z innej beczki. Skąd bierze się cena chorwackiej oliwy? Za 1L jest ok. 90 kun~55zł. W Grecji za taką samą ilość ok. 8E~35zł. Ta chorwacka lepsza, czy może wiekszy popyt?