Maslaki

Witam kochane Polki i kochanich Polakow.
Dzisz bile na spacerze z dziecmi na Marjanie w Splicie i znalazle maslaki.
Jest u nas cieplo i troche popadalo. Najbardziej lubie grzibki z octu, tak troche na slodko, z zieliem angielskim i laurem. Prosze o wasze przepisi jak w ocie zrobic maszlaki. Jest ich sporo poniewarz nikt tutaj nie zbiera. Zobaczile ich dzisz pod sosnamy i jalowcem chiba z 200 kilo. Bende wibieral tylko te male. Jezeli sie dlugo nie odezwie, to znaczi ze to nie bile maslaki
Pozdrawiam

Czy chorwackie maślaki są takie same jak polskie

Leon - czym prędzej się tu do nas odzywaj ...

Maślaki super ! ... najlepsze świeże , duszone w dobry maśle, podlane białym winem, pieprz, sól do smaku !

Ale nie 200 kg !!!

W occie ... to pewnie Janusz Bajcer ... jakiś dobry przepis podpowie !

Smacznego !

Pozdrawiam

Leon napisał(a): Najbardziej lubie grzibki z octu, tak troche na slodko, z zieliem angielskim i laurem. Prosze o wasze przepisi jak w ocie zrobic maszlaki. Pozdrawiam

Maślaki marynowane -przepis Krystyny ( www.pychotka.pl)

Składniki:
grzyby maślaki
cebula
Marynata:
1 litr wody
pół szklanki octu spirytusowego
5 dkg soli
10 dkg cukru
1 liść laurowy
6 ziaren pieprzu
5 ziaren gorczycy

Sposób przyrządzenia:
Wszystkie składniki marynaty zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, pogotować przez kilka minut, dodać pokrojoną w plastry cebule, ocet, zagotować. Maślaki umyć, obgotować przez 5 minut, przełożyć do czystego słoja, zalać gorącą marynatą, szczelnie zamknąć.

A to przepis ZEWY( www.gotujmy.pl)

SKŁADNIKI:

* młode maślaki
* 500 ml octu 10%
* 8 szk wody
* 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
* 4łyżeczki gorczycy białej
* 1 średnia marchewka
* 1-2 cebule
* sól do smaku
* 1 łyżeczka cukru
* 4 liście laurowe

PRZYGOTOWANIE:
Cebulę i marchewkę obrać, umyć i pokroić na kawałki. Do garnka wlać wodę, ocet, dodać marchew i cebulę, gorczycę, pieprz, liście laurowe i cukier. Zalewę zagotować i gotować około 2-3 minuty. Posolić do smaku. Maślaki oczyścić, zdjąć z kapeluszy skórkę, pokroić na kawałki i dokładnie wypłukać. Wrzucić je do garnka, zalać wodą i podgotować około 10 minut zbierając powstałą pianę. Podgotowane grzyby odcedzić, ostudzić i napełnić nimi umyte i wyparzone wcześniej słoiki. Grzyby zalać zalewą, zakręcić słoiki zakrętkami. Słoiki z grzybami pasteryzować około 15 minut od zagotowania wody.

Powodzenia! I smacznego!

Dzienki Aisza
i jeden i drugi przepis sa super, tylko jeden drobni szczegol ( na to tez studentom zwracam uwage-bo drobiazgi sa warzna rzecz w technologii zywnosci). Z przepisu Krystyni nie wiem jakiego sterzenia byl ocet do litru wody, oraz jakiej pojemnosci bila szklanka. Na Braczu sa szklanki 100 ml a u mnie w domu 300ml, u piwoszow sa 500 lm
W pzepisie Zewi
jakiej pojemnosci jest szklanka do wodi. Tak na moj gust chodzi chiba o 200 ml. Pienc szklanek na litr wodi wichodzi. Nie wiem jak u was.
Grunt to ze by te grzibki maslakem bile
Tehnika narodu...jutro karzdemu zrobie zdiencie, opisze i wiszle na cro.pl

Leon napisał(a):Dzienki Aisza
i jeden i drugi przepis sa super, tylko jeden drobni szczegol ( na to tez studentom zwracam uwage-bo drobiazgi sa warzna rzecz w technologii zywnosci). Z przepisu Krystyni nie wiem jakiego sterzenia byl ocet do litru wody, oraz jakiej pojemnosci bila szklanka. Na Braczu sa szklanki 100 ml a u mnie w domu 300ml, u piwoszow sa 500 lm
W pzepisie Zewi
jakiej pojemnosci jest szklanka do wodi. Tak na moj gust chodzi chiba o 200 ml. Pienc szklanek na litr wodi wichodzi. Nie wiem jak u was.
Grunt to ze by te grzibki maslakem bile
Tehnika narodu...jutro karzdemu zrobie zdiencie, opisze i wiszle na cro.pl

Leonie! W polskiej kuchni gospodynie zwykle używają szklanek o poj.250ml , a ocet w tych przepisach,to zapewne 10%.
To bardzo miłe,kiedy mężczyzna zwraca uwagę na takie szczegóły
Pozdrawiam

Leon napisał(a): Jezeli sie dlugo nie odezwie, to znaczi ze to nie bile maslaki

..dwieście kilo..współczuję obierania..ale grzyb smaczny i trudno z innym pomylić. U nas teraz (choćby przy trasie Lublin-W-wa) kobiety sprzedają obrane ze skórki bo inaczej to był grzyb mało handlowy. Tuż za Plitvicami widziałem w tym roku (we wrześniu) ludzi sprzedających piękne prawdziwki i masę kurek..wypada Ci tylko Leonie życzyć milej pracy i smacznego

Pracy przy obieraniu ze skórki takiej ilości maślakow dużo ale później pysznych specjałów do jedzenia też dużo. Maślaczki marnowane badzo dobre. Mniammm...
A tak swoją drogą to zauważyłem żejedni robią zalewę trochę kleistą inni nie.

U nas na wyspie też maślaków co niemiara.. . Rodzice i stryj (wczoraj wyjechali ) kilka razy chodzili na grzyby i przynosili pełne torby... Były i smażone i w jajecznicy i w żurku....
Pozdrawiam

Maślaki w Dalmacji

Kasiu i Leonie, skoro jest "wysyp" to zróbcie sobie

MAŚLAKI W ŚMIETANIE

1 i 1/2 kg. maślaków
2 cebule
10 dag. masła
sól, pieprz do smaku
300 ml. śmietany kremówki
1/2 pęczka natki pietruszki

Sposób przyrządzenia:

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle. Dodać obrane i pokrojone maślaki. Smażyć ok. 10 minut. Przygotowane maślaki zalać śmietaną. Całość dusić na maleńkim ogniu jeszcze 5 minut. Doprawić do smaku i posypać posiekaną natką. Podawać z pieczywem lub puree ziemniaczanym.

SMACZNEGO

Kevlar napisał(a):A tak swoją drogą to zauważyłem żejedni robią zalewę trochę kleistą inni nie.

Kleistość marynaty zależy od grzyba i sposobu jej przyrządzania

Katarzyna Głydziak Bojić napisał(a)::) U nas na wyspie też maślaków co niemiara.. . Rodzice i stryj (wczoraj wyjechali ) kilka razy chodzili na grzyby i przynosili pełne torby... Były i smażone i w jajecznicy i w żurku....
Pozdrawiam

Był wiec urlop na Hvarze w październiku. Może pojawi się jakaś mała relacja ? O ile dobrze pamiętam to jeszcze nikt nie pisał relacji z październikowego grzybobrania w Cro

Aisza podała bardzo dobry przepis nic dodać nic ująć do wódeczki są wspaniałą przystawką .

Leon napisał(a):Witam kochane Polki i kochanich Polakow.
Dzisz bile na spacerze z dziecmi na Marjanie w Splicie i znalazle maslaki.
Jest u nas cieplo i troche popadalo. Najbardziej lubie grzibki z octu, tak troche na slodko, z zieliem angielskim i laurem.

Miłego zbierania i marynowania

Cytat:
Maślaki to "skurczybyki", ogromnie ich ubywa podczas gotowania. Typowy 8 kg koszyk maślaków po obraniu i obgotowaniu daje około 4 duże słoiki typu twist( 0,9 l).

SVIBANJ napisał(a):

Katarzyna Głydziak Bojić napisał(a)::) U nas na wyspie też maślaków co niemiara.. . Rodzice i stryj (wczoraj wyjechali ) kilka razy chodzili na grzyby i przynosili pełne torby... Były i smażone i w jajecznicy i w żurku....Pozdrawiam

Był wiec urlop na Hvarze w październiku. Może pojawi się jakaś mała relacja ? O ile dobrze pamiętam to jeszcze nikt nie pisał relacji z październikowego grzybobrania w Cro

Raczej nie, moi rodzice "nie forumowi"; po prostu nas odwiedziają....
Pozdrawiam