Mniam, mniam w Chorwacji

[Oksanka]

11 lipca wybieramy się na południe CRO. Nie mamy jeszcze sprecyzowanego miejsca w które się udamy. Wiadomo tylko, że okolice Dubrownika a nawet Czarnogóra brana jest pod uwagę.

Czy ktoś z Was zna "szerokość geograficzną" od której w restauracyjkach zaczynają królować owoce morza, ale te naprawdę dobre?
Duże krewetki, vongole, ośmiornice i kalmary. Czy na wzór południowej Italii podają "frito misto", czyli smażone w głębokiej oliwie na rumiano w cieniutkiej aromatycznej panierce, a do tego jeszcze malusie rybcie, taki kroczek ok. 5 cm długości

Może ktoś zna ceny tych smakołyków?

Pozdrowienia dla smakoszy

PS
Może warto stworzyć ranking knajpek-restauracyjek dla różnych miejscowości. Czasem dobrze wiedzieć, gdzie można zjeść smacznie, no i oczywiście niedrogo.
Wydrukowanie drukarką takiego spisu nie nastręcza kłopotów!
W ten prosty sposób, każdy kto jeszcze nie zrobił osobiście rozpoznania mógłby mieć ściągawkę.
A ze ściągawką zawsze mniej zrobi się pomyłek na kulinarnym szlaku Chorwacji.

[Oksanka]

Zapomniałam o jeszcze jednym pytaniu w imieniu męża.
Czy ktoś z Was łowił rybki w morzu na spinning? Uf..chyba dobrze napisałam nazwę tego kija
Na jaką przynętę można coś złowić? Obrotówki, blaszki, gumki...?
No i oczywiście, czy to co się da na taką przynętę złapać nadaje się do jedzenia

[krzychu_72]

ja w zeszłym roku byłem w okolicy trogiru i bardzo się zawiodłem owocami morza przyrządzanymi przez chorwatów. albo były przygotowane bardzo niesmacznie, albo w miarę smacznie ale jakoś bez pomyślunku - parę takich samych dań i to wszystko.
kiedyś jadłem owoce morza w portugalskiej restauracyjce w londynie - niebo w gębie. w ogóle nie ma porównania.
ogólnie barami/restauracjami w chorwacji bardzo się rozczarowałem. nie ma to jak POLSKA KUCHNIA! he he

[ergi]

Musisz uwazac na jedzenie owocow morza, bo latwo sie naciac. Dla mnie najlepsze jedzenie w CRO to byly lody. Na prawde sa super, szczegolnie te w odciniach koloru niebieskiego. 1 galka kosztuje 4 kuny, czyli okolo 3 PLN, ale wystarcza 2 zeby sie niezle najesc.
W Dubrowniku poleceam knajpke DOMINO.

[juli]

Przepadam za owocami morza i bardzo często jemy je w chorwackich knajpkach ,są podawane właściwie wszędzie od Istrii po Dubrownik. A jakość już zależy od knajpki . Najpopularniejsze w HR są lignje - popularnie tłumaczone jako kalmary (oficjalnie mątwy), prżene -krązki opiekane w panierce, na żaru - z grilla, cena z frytkami i czasem sałatką 30-45 kun, sardele - smażone w głębokim tłuszczu maleńkie rybki ok. 20-30 kun, ośmiornica - spotkałam tylko podawaną na ciepło w spagetti lub risotto(kiepskie), albo "hobotnica na salatu" na zimno z sosem vinegret ok. 40 kun - warto spróbować.Bardzo dobrze podawane są tzw. dagnje (mam nadzieję , że nie pokręciłam nazwy, to są chyba małże), w sosie czosnkowo maślanym, 40-50 kun za pół kilo ( ale z muszelkami ) - świetne jako ciepła przystawka przed np lignjami. Duże krewetki są drogie, cos chyba 180 kun za kilo. Świetne ryby - niektóre drogie - tzw. kwalitetna ryba ( zwykle scarpina albo orada), ale są i tańsze b. dobre - makrele, sola. Warto ryby kupić na targu i przyrządzić samemu - wychodzi znacznie taniej, a na targu (sklep, targ rybny - ribarnica, jest prawie w kazdym mieście) bywają takie jakich nie ma knajpach - polecam rybkę przypominająca naszego węgorza -ugor, pycha!

Smacznego - Juli

Co do polecania knajp - to z czystym sumieniem konoba niedaleko Porecia, zjeżdża się z głownej drogi Poreć - Novigrad jak do kampingu Solaris i w pierwszej wioseczce skręca się w lewo, a potem w prawo - dojazd do maleńkiego portu (tak ze 3-5 km). Rewelacyjne ryby!!!

[Oksanka]

Dzięki wszystkim za podpowiedzi.
Zgadzam się z Tobą Juli - owoce morza są naprawdę pyszne.
Jest jednak małe ale i tu Ergi i Krzychu dali pewne sygnały.
Byłam w zeszłym roku w CRO i jedynie lignje były naprawdę smaczne i to tylko w jednej portowej knajpce. Niby proste danie, a też potrafią schrzanić!
Próbowałam langustynki w Novi Vinodolski w dwóch knajpkach na głównej ulicy-deptaku - były niesmaczne i nie wiadomo czemu w jakimś sosie pomidorowym
W tym roku jadę na południe i mam nadzieję, że tych parę dni do wyjazdu pozwoli mi zebrać trochę informacji, by jak to napisał Ergi, nie naciąć się, zwłaszcza, że są to dość kosztowne dania.
Pozdrawiam.

[anna]

Nie mam na myśli owoców morza , ryb itp. Czesto słyszałam ,że to nie mięso. Znajdzie się coś oprócz sałatek?

[juli]

Nie mam na myśli owoców morza , ryb itp. Czesto słyszałam ,że to nie mięso. Znajdzie się coś oprócz sałatek?

Naleśniki na slodko i pizze vegetariańską Obawiam się , ze Chorwaja to raczej kraj mięso- i rybożerców

juli

[anna]

Dzięki Po prostu będzie jak w Polsce. Przyzwyczaiłam się.
Czy owoce i warzywa sezonowe są tanie?

[pol]

[quote="juli"]Przepadam za owocami morza i bardzo często jemy je w chorwackich knajpkach ,są podawane właściwie wszędzie od Istrii po Dubrownik. A jakość już zależy od knajpki . Najpopularniejsze w HR są lignje - popularnie tłumaczone jako kalmary (oficjalnie mątwy), prżene -krązki opiekane w panierce, na żaru - z grilla, cena z frytkami i czasem sałatką 30-45 kun, sardele - smażone w głębokim tłuszczu maleńkie rybki ok. 20-30 kun, ośmiornica - spotkałam tylko podawaną na ciepło w spagetti lub risotto(kiepskie), albo "hobotnica na salatu" na zimno z sosem vinegret ok. 40 kun - warto spróbować.Bardzo dobrze podawane są tzw. dagnje (mam nadzieję , że nie pokręciłam nazwy, to są chyba małże), w sosie czosnkowo maślanym, 40-50 kun za pół kilo ( ale z muszelkami ) - świetne jako ciepła przystawka przed np lignjami. Duże krewetki są drogie, cos chyba 180 kun za kilo. Świetne ryby - niektóre drogie - tzw. kwalitetna ryba ( zwykle scarpina albo orada), ale są i tańsze b. dobre - makrele, sola. Warto ryby kupić na targu i przyrządzić samemu - wychodzi znacznie taniej, a na targu (sklep, targ rybny - ribarnica, jest prawie w kazdym mieście) bywają takie jakich nie ma knajpach - polecam rybkę przypominająca naszego węgorza -ugor, pycha!

Smacznego - Juli

Tylko jak je przyrządzić. Mam w tym roku ochotę zrobić sam kilka rybnych chorwackich specjałów, ale nie wiem jak je robić zwłaszcza owoce morza... pomocy!!!!

[Jakub]

Lignje na buzaru - chyba tak to się nazywało - 50 kun z frytkami i soskiem- w Podgorze.
Krewetki z grilla z frytkami saałatą i sosikiem 55 kun porcja . Krewetki baaardzo wyrośnięte.
Dagnje w sosie 30-40 kun z pieczywem.
W ribarnicy w Makarskiej mozna sobie kupić dagnje lub krewetki i przyrządzić samemu 50 - 60 kun za kg.

Mniam,mniam,mniam
Jakub

[pol]

Ale jak przyrządzić?
A może powinniśmy założyć książkę kucharską chorwacji?

[Jakub]

Lignje najszybciej i smakowicie pokroić na talarki i wysmażyć na oleju , do tego np. czosnkowy sosik i kilka butelek wina.
Jakub

[pol]

a znasz może przepisy na inne specyfiki chorwackiego morza?

[juli]

Dagnje, po umyciu skorupek, grillowaliśmy, jak się otwierały , to kropla cytryny i mniam!!!! A rybkę albo z patelni, albo z grilla - dwie metody: albo tak jak mięsko bezpośrednio na ruszcie, albo przyprawić, dodać płatek masła i owinąć w folię aluminiową i tak piec na grillu - rewelacja.

Ślinotoku dostanę przy takim temacie

juli

Jeszcze dodam, że po rybkę należy wysyłać żonę , ma się nieporadnie uśmiechnąć i poprosić o oczyszczenie rybki (zanim zapłaci!!!, bo potem to już uśmiech Giocondy jej nie pomoże ). Facetowi zawsze wcisną z łuską i bebechami. . Taka oczyszczona rybka, osolona, spokojnie wytrzyma do wieczornego grilla nawet bez lodówki.