Kuchnia chorwacka

Przygotowywał ktoś na miejscu Languste? Może jakiś przepis? Jaki jest koszt zakupu?

Witam
Panie i Panowie, a ja mam pytanie takie czy w restauracjach, barach można zjeść jakieś typowe tradycyjne danie chorwackie? Bo chciałbym spróbować.

Casian napisał(a):Witam
Panie i Panowie, a ja mam pytanie takie czy w restauracjach, barach można zjeść jakieś typowe tradycyjne danie chorwackie? Bo chciałbym spróbować.

Oczywiście że tak,ja owocami morza się zajadam na Peljesacu,kalmary,mule i ostrygi prosto z wody.

Casian napisał(a):Witam
Panie i Panowie, a ja mam pytanie takie czy w restauracjach, barach można zjeść jakieś typowe tradycyjne danie chorwackie? Bo chciałbym spróbować.

W zależności od regionu spróbujesz innych dań..W południowej Dalmacji koniecznie trzeba spróbować mięsa lub ośmiornicy "izpod peke" - pieczone pod pokrywą przypominającą dzwon.Polecam jagnięcinę. Na Istrii natomiast królują trufle - dla koneserów - ja uwielbiam

A można prosić o nazwy tych dań bo chorwacki słabą stroną moją jest.

Hobotnica - ośmiornica.
Hobotnica izpod peke - pieczona, salata od hobotnice - sałatka na zimno z ośmiornicy - są różne style podania.

Janjetina - jagnięcina.Najlepsza moim zdaniem izpod peke, ale pyszne są też grillowane kotleciki jagnięce.

Lignje - kalmary.
Lignje na žaru- -grilowane, najczęściej w całości, do tego povrce na žaru - grilowane warzywa typu cukinia, papryka, bakłażan - palce lizać.
Lignje pržene - smażone krążki kalmara w panierce - jeśli świeży kalmar, to równie pyszne jak te na žaru.

Dagnje( zwane też mušule) - małże. Dagnje na buzaru - duszone w sosie własnym i winie, mogą być w białym sosie, lub pomidorowym.

Blitva - podawane do wielu dań warzywo liściaste podobne do szpinaku. Serwowane samo, lub wymieszane z ziemniaczkami. Ja jestem fanką blitvy.


Powyższe propozycje to absolutne przedszkole kulinarne, jest wiele dań, których należy spróbować - duża ilość gatunków ryb - popularnymi i dostępnymi cenowo są np brancin ,lub orada.Do tego liczne plodovi mora - owoce morza , których nie będę wymieniać. Wystarczy przeczesać ten wątek, w poprzednich wpisach masz wiele informacjii. Poza tym na miejscu szybko się nauczysz - w wielu knajpach menu jest również po polsku.

Smacznego

Lignje , Lignje na žaru , Dagnje, Ćevapčići, scampi itp... to już jadłem. Uwielbiam ryby więc srdele, girice, orada również smakowałem. Hobotnica na to jednak nie mogę się przełamać. Jestem obecnie w Primosten i widziałem w jednej z restauracji takie kociołki cos ala nasz gulasz. Ale nie wiem co dokładnie to było. Może ktoś był w Priomosten i poleci coś "tutejszego" co można zjeść?

Czy dla 4 osobowej rodziny (dzieci 8 i 13 lat) kilogram peki to mała czy duża porcja? Przeglądam stronę polecanej konoby i w menu są pozycje 1 kg.

Nie ma to jak lokalna kuchnia, chyba zacznę stosować tę oliwę.





Ciekawe co na to celnicy i inne służby po drodze...

Nasza gospodyni zawsze suszy figi przed domem.
Potem częstuje nas różnymi smakołykami na ich bazie typu: naleśniki z musem figowym, dżemy, rogaliki...
Pycha.. smak nie do odwzorowania w Polsce.

Casian napisał(a):Lignje , Lignje na žaru , Dagnje, Ćevapčići, scampi itp... to już jadłem. Uwielbiam ryby więc srdele, girice, orada również smakowałem. Hobotnica na to jednak nie mogę się przełamać

sałatka z hobotnicy, pycha, wierz mi...

Nie sposób również, nie spróbować małż, ostryg, skusy z żara, czyli makreli, czy burka i strukli; ciasta z twarogiem.

Warsztaty z Kuchni Chorwackiej
W najbliższą sobotę, 18 listopada br. we Wrocławiu dla miłośników i sympatyków Chorwacji oraz dla wszystkich zainteresowanych przysłowiowym pitraszeniem organizowane są specjalne warsztaty z kuchni chorwackiej. Zajęcia będą odbywały się w specjalnym do tego przygotowanym studio. Gdzie każdy ma swoje wyposażone w pełni stanowisko. Warsztaty te poprowadzi Jakub Suchta półfinalista VI edycji programu Hell’s Kitchen Polska.
Uczestnicy będą uczyli się przygotowywać następujące dania:
Przystawki:
- Octopus salat czyli sałatka z ośmiornicy z czerwoną cebulą i świeżymi pomidorami
- Lignije na žaru czyli kalmary z oliwą, czosnkiem z grilla
Danie główne:
- Brodet czyli duszone kawałki ryby z pomidorami i cebulą
- Jagnietina izpod pokrive to Jagnięcina z warzywami pod peką
Deser:
- Burek z serem
- Rožata
Jak wspomniałem warsztaty odbędą się 18 listopada o godz. 11.00, czas trwania ok 3-4 godziny . Cena szkolenia 250 zł, w tym znajdują się wszystkie produkty konieczne do wykonania zaplanowanych potraw w chorwackim klimacie. Zostały jeszcze dwa wolne miejsca, aby warsztaty się odbyły. Wszystkich zainteresowanych zapraszam na priv, chętnie odpowiem na pytania. Dodam że na trasie Sieradz Wrocław i powrót jest szansa na transport

A może by tak odświeżyć taki pyszny temat ?
Zna ktoś może chorwackie tradycyjne potrawy wielkanocne ?

Jestem za ale czy będą chętni ?? Jeśli tylko się zgłoszą chętnie zaraz możemy ustalić termin.

Jestem za.... ale wszystko oprócz burka... cholera jedna by mi na Pagu Żonę udławił