chorwackie wino

Pozwolę sobie napisać kilka słów na temat kupowania wina w Chorwacji na podstawie własnych kilkuletnich doświadczeń, oraz tego, że siedzę trochę w branży.
Po pierwsze: w Chorwacji produkuje się wino zarówno w Dalmacji, na Istrii ale też w Slawonii, Baranji i Medzimurje i innych północno-wschodnich żupanjach.
Po drugie: Starajmy się raczej nie kupować wina, które stało np. na straganach, na słońcu, przy plaży itp - z reguły najlepiej kupować "u źródła" w winnicach (niekoniecznie takich dużych przemysłowych). Jakość i ceny są różne jak wszędzie, jednak nie jest jakoś przeraźliwie tanio, bo Chorwacja nie produkuje bardzo dużych ilości, w przeciwieństwie do Hiszpanii czy Włoch. Tym niemniej porządne wino stołowe da się bez problemu zakupić za 25-40 kun za litr, butelka szklana z korkiem i etykietą zawsze podroży nam zakup o te powiedzmy 30% co najmniej.
Po trzecie: Zanim kupimy - skosztujmy! W porządnych miejscach ZAWSZE jest możliwość degustacji przed kupnem.

Do tej pory kupowałem dobre wina na każdej z dalmatyńskich wysp, na których byłem (może na Braču było z tym gorzej). Zdecydowanie najlepiej prezentowała się pod tym względem Korčula (szczególnie winnice i winiarnie w Smokvicy i w miejscowości Čara). Dobry jakościowo i gatunkowy Pošip albo Grk to już wydatek rzędu 70-80 kun/butelka, ale warto. Na Visie czy też na Hvarze spokojnie znajdziemy też dobre wina, ale ze względu na popyt i ilość produkcji może być drożej. O Pelješcu jeszcze się nie wypowiem, bo nie byłem. Na Istrii byłem - polecam białą Malvaziję i czerwony Teran (na Istrii dobrze jest kupować nie w sklepach "pod turystów" ale np. na miejskich targach i oczywiście u źródła - w winnicach.)

Co do kupowania wina w sklepach i dyskontach to moje odczucia są mieszane - można trafić dobrze, można nie najlepiej - nie da się spróbować ale wybór jest spory.
Często też możemy kupić bardzo dobre wina "domowe" po prostu u gospodarzy - można się bardzo sympatycznie zaskoczyć zarówno jakością jak i ceną.

Warto też pomyśleć o zakupie w drodze powrotnej - są polecane i opisywane na forum winiarnie w regionie Medzimurje (np ta: http://www.seoskiturizam-turk.hr/vinogradarstvo.htm ), a już ogromny wybór i dobre ceny są w Slawonii czy w Baranji (słynna Graševina między innymi). Warto pogrzebać w internecie i znaleźć coś dla siebie (http://www.tzbaranje.hr/). Spędziłem w tym roku kilka dni w Baranji właśnie (w części węgierskiej i chorwackiej) i jestem pod ogromnym wrażeniem zarówno win jak i ogólnie gastronomii w tamtych stronach - jest pysznie i bardzo korzystnie cenowo.

Hercklekot napisał(a):Warto też pomyśleć o zakupie w drodze powrotnej - są polecane i opisywane na forum winiarnie w regionie Medzimurje (np ta: http://www.seoskiturizam-turk.hr/vinogradarstvo.htm ),

Tutaj od kilku lat korzystamy też z noclegu i akurat jutro tam będziemy spać (w drodze do Chorwacji ). W poprzednich latach cena za litr wina była poniżej 20 kun , a lozy około 40 kun/1l. .

Mam pytanie do zaznajomionych z chorwackim winem domowym. Wczoraj dotarliśmy na Korcule, gospodarz podarował na przywitanie świeże owoce i kapslowaną butelkę domowego winka. Po nalaniu do kieliszka zauważyłem, że w winie pływaja oczka oliwy. Czy to jest jakiś sposób na zabezpieczenie wina przed zepsuciem, taki naturalny korek z warstwy oliwy? Jak się do tego zabrać? Wypić razem z oczkami czy jest jakaś technika pozbycia się oliwy? Jedyne co mi przychodzi do głowy, to zlewanie od dołu, ale w butelce to raczej niewykonalne.

Pierwsze słyszę o takim "zabezpieczaniu" wina. Raczej to niestety była nieumyta butelka po oliwie do której nalano wina. Cała nadzieja że to choć oliwa a nie olej silnikowy .

Tak jak uważam Chorwację za piękny kraj, to miejscowe wino, nawet to z wyższej półki, to kompocik w porównaniu z tym co oferują Włochy, nie wspominając o wyborze i cenach.

A już w ogóle, zrazilismy się do białych "domowych" win, dwa razy zakup z polecanych źródeł i za każdym razem wino trąciło spirytusem.

Krakus - dawno Cię tu nie widziałam, Ani też. Gorąco pozdrawiam i udanego kolejnego pobytu w Chorwacji.

naszastruga napisał(a):Tak jak uważam Chorwację za piękny kraj, to miejscowe wino, nawet to z wyższej półki, to kompocik w porównaniu z tym co oferują Włochy, nie wspominając o wyborze i cenach.

Popieram. Będąc w Chorwacji kupuję tylko tyle wina, coby na wieczór było, do domu nic nie przywozimy. Zdecydowanie wolę włoskie wino, dobry wybór jest nawet w grupie zwykłych stołowych win.

Nie jestem amatorem wina, nigdy go w Chorwacji, ani nigdzie indziej nie kupuję. Szkoda mi tylko wylewać całą butelkę, jeśli wszystko z nią jest ok, a ja po prostu się nie znam, dlatego dopytuje. W pierwszej chwili również pomyślałem, że to butelka po oliwie i kieliszek poleciał do zlewu. Rano z ciekawości poszperałem po necie i na jakimś anglojęzycznym forum przeczytałem, że tak onegdaj się zabezpieczało wino przed oksydacją i niektórzy stosują te metodę do dzisiaj.
Specjalnie mi na tym winie nie zależy, jeśli to nie jest jakaś miejscowa typowa metoda, to nie widzę innego wyjścia jak zlew.

Trzy lata temu w czasie mojego wrześniowego pobytu u zaprzyjaźnionej rodziny w Nemirze pojechałem z Brankiem do jego drugiego domu w Imotski gdzie ma też winnicę i piwnicę w której robi wino. Przelewaliśmy świeże wino z kadzi fermentacyjnych do 400 litrowych beczek z Inoxu. Na powierzchni wina Branko umieścił taką pływającą pokrywę, a w szczelinę miedzy nią i ścianką beczki wlał trochę oleju parafinowego aby wino nie miało styku z tlenem. Spotkałem też u niego czasem te "oczka" w winie. Podobnie będzie u Ciebie.

Również otrzymaliśmy ostatnio od swoich przyjaciół z Korculi, 5 l butlę wina, z oliwą pływającą na powierzchni.

Czyli jednak metoda jest stosowana, dzięki za info darekvideo, majeczka. Spróbuję to skonsumować, może przy okazji naoliwie stare kosci tym winnym rosołkiem

piekara114 napisał(a):Krakus - dawno Cię tu nie widziałam, Ani też.

Beata, Krakus był tu 3 lata temu

A w temacie wina - zawsze wolałam białe, ale w tym roku zdecydowanie bardziej smakowało mi w Chorwacji czerwone. Choć i tak smakoszem wina nie jestem

MrM napisał(a):Czyli jednak metoda jest stosowana, dzięki za info darekvideo, majeczka. Spróbuję to skonsumować, może przy okazji naoliwie stare kosci tym winnym rosołkiem

Możesz śmiało to pić. Olej parafinowy zwany też wazelinowym jest środkiem leczniczym na pewne dolegliwości

MrM napisał(a):Czyli jednak metoda jest stosowana, dzięki za info darekvideo, majeczka. Spróbuję to skonsumować, może przy okazji naoliwie stare kosci tym winnym rosołkiem

Jeśli to olej parafinowy jak pisze darekvideo to nie polecam, no chyba że chcesz zwalczyć zaparcie

Nie powinno się to znaleźć w butelce, jeśli wlewają to do tanka na wierzch to potrafię to zrozumieć.

Olej parafinowy na bank. Taki jak ten:

A to, że nie powinien być w butelce wina to racja.